Thursday, December 25, 2008

12 نمطاً سلوكياً تضمن لك عمراً مديداً!


يقال إن عمر الأشخاص السعداء أطول من عمر التعساء والفقراء، وهذا ينطبق أيضاً على من يتناولون الشوكولا ويعتمدون نظاماً غذائياً نباتياً. أظهرت دراسة في جامعة هارفرد في بريطانيا، استندت إلى مراقبة 600 شخص على مدى 60 عاماً، أن ستة عوامل مسؤولة عن تمتّعنا بصحة جيدة على رغم تقدُّمنا في السن وهي: الإقلاع عن التدخين، التمتّع بحياة زوجية مستقرّة، ممارسة الرياضة بانتظام، الحفاظ على وزن صحي، التفكير بإيجابيّة، متابعة التحصيل العلمي.

«لا يرتبط التقدّم في السن مع الحفاظ على صحة جيدة بالجينات أو القدر»، بحسب الخبراء المشرفين على الدراسة، فاتخاذ الخيارات السليمة يمهّد الطريق أمام التنعّم بحياة مديدة.

في سياق متّصل، أظهر باحثون في جامعة كامبريدج أن باستطاعتك إطالة عمرك 14 عاماً من خلال تبنّي أربعة أنماط سلوكية صحية، هي: ممارسة الرياضة بانتظام، تناول خمس حصص من الفاكهة والخضار يومياً، عدم التدخين، شرب كمية كافية من المياه.

كل ما تقوم به قد يؤثر سلباً او إيجاباً في صحتك، وبالتالي في سنوات عمرك، إليك بعض الأفكار كي تتغلّب على الزمن.

عدم التدخين

وجد باحثون في جامعة هلسنكي أنّ من لا يدخن يعيش أكثر بعشر سنوات تقريباً ممن يدخن أكثر من 20 سيجارة يومياً. أظهرت الدراسات التي أجريت على الرجال في نيوزيلندا أن 50 في المئة من المدخنين يموتون في سن مبكرة، وقبل 14 عاماً من غير المدخنين، ولأمراض القلب والذبحات والإصابة بالسرطان سبب رئيس في ذلك. كذلك أظهرت دراسة أجراها مركز إيراسموس الطبي في روتردام أن من يخضع لجراحة في القلب يزيد عمره ثلاث سنوات إذا أقلع عن التدخين بعد الجراحة.

الشوكولا

أظهرت دراسة شملت خريجي جامعة هارفرد أن تناول لوح إلى ثلاثة ألواح من الشوكولا شهرياً يخفّض خطر الوفاة المبكرة بنسبة 36 في المئة. يُرجّح أن السبب مضادات الأكسدة في الشوكولا.

الغذاء الصحّي

قد يزيد تبنّي نظام غذائي يقترحه الباحثون في جامعة إيراسموس أمد الحياة بمعدل 6.6 سنوات، يشمل تناول الشوكولا الأسود واللوز والخضار والفاكهة والثوم يومياً، والسمك أربع مرات أسبوعياً. قد يقلل ذلك نسبة الإصابة بأمراض القلب إلى 76 في المئة. يعتبر النظام الغذائي الصحي، بحسب الباحثين، «بديلاً فاعلاً، آمناً، لخفض معدلات الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية».

بيّن بحث في جامعة لوما ليندا في الولايات المتحدة أن من يتبع نظاماً غذائياً يحتوي على لحوم قليلة يزيد أكثر من 3.6 سنوات على عمره، وأشارت النتائج إلى أن تأثير ذلك في الصحة سببه تناول كمية صغيرة من الدهون المشبعة، تقابلها كمية أكبر من الفاكهة والخضار.

بحسب تقرير نشرته جامعة يال، يؤدي التمتّع بمستويات ضغط دم وكولستيرول منخفضة إلى إطالة أمد الحياة أربع سنوات تقريباً.

الوزن المثالي

يمكن لخفض الوزن أن يزيد سبع سنوات تقريباً على عمرك. كشف فريق من جامعة أكسفورد أن البدينين في سن الأربعين، والذين يتخطى مؤشر كتلة الجسم لديهم الثلاثين، ماتوا قبل سبع سنوات من عمرهم المتوقّع. وجدت دراسة أجريت في جامعة هارفرد أن من لم يكسب أكثر من كيلوغرامين تقريباً بين سن العشرين والخمسين لديه ثلث معدّل الإصابة بداء السكري وأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم وحصاة المرارة منه لدى من ازداد وزنه بمعدل 5 إلى 10 كيلوغرامات.

الثقافة

بحسب دراسة أجرتها جامعة هارفرد، تستطيع النساء المثقفات العيش خمس سنوات أكثر من غير المثقفات، فيما أمام الرجال الذين حصلوا على شهادة جامعية 7.8 سنوات إضافية. وذلك يعزى على الأرجح إلى تبني نمط حياة صحي.

أظهرت دراسة دانماركية زيادة عمرية معدلها 2.7 سنتان للرجال المثقفين و2.2 للنساء المثقفات. فيما كشفت دراسة أخرى أن الرجال والنساء الذين يحملون شهادة دكتوراه يعيشون أكثر ممن يحملون شهادة ماجستير، الذين بدورهم يعيشون أكثر من حملة الإجازات الجامعية. تظهر الدراسات التي أجراها معهد كارولينسكا في السويد أن من يمارس رياضة الغولف يعيش أكثر بخمس سنوات. لعل التمارين مسؤولة جزئياً عن ذلك، إلى جانب التأثير الجيد للرفقة في الصحة.

الزواج

أشارت دراسة أجرتها جامعة كاليفورنيا إلى أن العلاقات الحميمة تضيف أكثر من سنتين إلى عمر المرء. تبين أن خطر الموت المبكر لدى من يمارسون الجنس مرتين أو أكثر أسبوعياً أقل بمعدل النصف منه لدى من لا يمارسونه أكثر من مرة شهرياً.

بحسب تقرير صادر عن جامعة شيكاغو، يعيش الرجال المتزوجون أكثر بعشر سنوات من العازبين، في حين تعيش النساء المتزوجات أكثر بأربع سنوات من العازبات. من يتزوّج يتبنى نمط حياة صحياً كنتيجة لالتزام الزوجة وتفانيها أثناء الزواج.

أما النساء المتزوجات فيعشن لفترة أطول بالنظر إلى تحسّن وضعهن المالي عند الزواج. بحسب دراسة صادرة عن الحكومة الأسترالية، تزيد العزوبية بنسبة 10.6 في المئة خطر الموت المبكر، في حين أن الانفصال والطلاق يزيدان الخطر بنسبة 9.4 في المئة.

السعادة

تبين من خلال دراسة أجرتها جامعة كنتاكي الاميركية أن النساء السعيدات أقل عرضة للإصابة بمرض الألزهايمر. تفيد إحدى النظريات أنه يمكن ملاحظة عوارض المرض بسهولة على السعداء، فضلاً عن أنهم يطلبون المساعدة، ولا يلجأون إلى التدخين أو يسمحون للضغط النفسي بالسيطرة عليهم.

الصلاة

ارتياد اماكن العبادة والصلاة كالمسجد مثلاً بانتظام مفيد للصحة تماماً كما الهرولة، فقد أظهرت دراسة أجرتها جامعة بيتسبورغ أن المواظبة على الصلاة تطيل العمر سنتين أو ثلاث سنوات. يوضح الباحثون أن «المشاركة المنتظمة في النشاطات الدينية مفعولها قد يكون أكثر فاعلية من تناول مركبات الستاتين.

كشف بحث أجرته جامعة هارفرد أن الرجال والنساء الذين لا يصلّون ولا يرتادون أماكن العبادة، ولا يسافرون أو يشاركون في النشاطات الاجتماعية أكثر عرضة بنسبة 20 في المئة للموت قبل من يعيشون حياة اجتماعية أكثر نشاطاً، وأن من لا يقوم ببعض النشاطات كالعمل أو التسوّق أكثر عرضة بنسبة 35 في المئة للموت في سن مبكرة.

الفوز

بحسب دراسة أجرتها جامعة وارويك، يعيش العلماء الفائزون بجائزة نوبل أكثر بسنتين على الأقل ممن ترشحوا للفوز ولم يفعلوا. يزيد الفوز بجائزة أوسكار سنوات عمر الفنان بحسب باحثين من جامعة تورونتو درسوا حالة الممثلين جميعهم الذين رُشِحوا للفوز. كمعدل عام، عاش الفائزون أكثر بأربع سنوات، في حين عاش من فاز بالجائزة مرتين أكثر بست سنوات.

النشاط

يمكن لمستويات النشاط المعتدلة أو الكبيرة إطالة أمد الحياة بمعدل 1.3 و3.7 سنوات. يوضح الباحثون في جامعة ايراسموس في هولندا أن السبب الرئيس هو تأثير الرياضة الإيجابي في صحة القلب.

التفكيّر الإيجابي

تظهر دراسة شملت 660 شخصاً تخطوا الخمسين عاماً أن من تعامل مع الحياة بإيجابية عاش أكثر بـ7.5 سنوات من المتشائمين.

نتائج الدراسة، التي استغرقت 23 عاماً في جامعة يال، تدعمها أدلة من هولندا تفيد بأن المتفائلين يعيشون لفترة أطول، فلديهم احتمال موت مبكر أقل بنسبة 55 في المئة. تشير الدراسات إلى أن المتشائمين أكثر عرضة لتبني عادات ومواجهة مشاكل تقصّر عمرهم ومنها التدخين والبدانة وارتفاع ضغط الدم.

الثراء

بينت الدراسات أن عمر الأثرياء الذين يعيشون في الأحياء الراقية والهادئة أطول من عمر الفقراء، وكشف المسؤولون الرسميون في قطاع الصحة في الولايات المتحدة أن أمد حياة من يعيشون في الأحياء الفقيرة هو 63 عاماً، مقابل 83 عاماً لمن يعيشون في الأحياء الثرية.

Thursday, December 11, 2008

أكلات العيد

كل سنة وكل المسلمين في مشارق الأرض ومغاربها طيبين ويا رب يكون عيد سعيد على كل الناس...
و أعتذر عن التأخر في هذا الموضوع
طبعا كلنا عارفين إن عيد الاضحي هو عيد اللحمة، علشان كده هاقدم لكم النهارده مجموعة متنوعة من الأكلات المناسبة لعيد الأضحى المبارك...
الفتّة اللذيذة
 
أكيد العيد مش هيكون عيد من غير طبق الفتة اللذيذ ودي أحسن طريقة لعمل الفتة..
المقادير:
• كيلو لحم ضأن مقطع بالعظم ويا ريت يكون "لحم الكتف".
• نص كيلو رز.
• ماء ساخن.
• بصلة كبيرة ومقطعة قطع صغيرة.
• 2فص حبهان.
• ملعقة قرنفل.
• 6فصوص ثوم مهروس.
• رغيف خبز محمص.
• نصف ملعقة صغيرة مبشور جوزة الطيب.
• عود قرفة.
• ورقة لاورا.
• ملح.
• كوباية كبيرة عصير طماطم.
• ملعقة كبيرة سمن.
• ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• ملعقة خل أبيض.
الطريقة:
1. هنسلق اللحمة الضاني ونضيف ليها عند السلق بصلة وورقة لاورا وفص حبهان وملعقة القرنفل والملح ونسيبها لغاية ما تستوي.
2. أثناء ما اللحمة بتستوي هنجيبِ الأرز ونغسله وبعد كده نجيب الصينية اللي هنعمل فيها الأرز ونحط فيها ملعقة ونصف سمنة وبعد كده نضيف ليها الرز ونقلبه على النار لمدة خمس دقائق بعد كده نجيب ميه ونضيف ليها شوية ملح ونضيفها للرز ونسيبه على نار هادية لغاية ما يستوي.
3. هنجيب بصلة ونقطعها قطع صغيرة ونحمرها في السمنة لغاية ما نلاقي لونها بدأ يميل إلى اللون الأصفر نضيف ليها التوم مع التقليب لما نلاقيهم لونهم بدأ يكون ذهبي نضيف ليهم كوب عصير الطماطم والصلصة ونسيبهم على نار هادئة لمدة 10 دقائق، ونضيف ليهم شوية شوربة ونسيبهم على النار لمدة ربع ساعة.
4. بعد كده هنجيب الصينية ونقطع فيها الخبز ونضيف ليه شوربة اللحمة ونسيبهم لمدة عشر دقائق علشان العيش يتشرب من الشوربة.
5. هنجيب طبق كبير ونحط فيه الأرز والخبز ونحط فوقهم الصلصة اللي عملناها ومن فوقها اللحمة...
وبالهنا والشفا
لحمة ضاني مشوية
المقادير:
• لحمة ضاني مقطعة مكعبات متوسطة الحجم أو "ريش".
• كوب كبير عصير طماطم.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة شطة حمراء ناعمة.
• 10 فصوص ثوم.
• ملعقة كبيرة خل أبيض.
• ملعقة كبيرة كمون مطحون.
• 1 حبة جوزة الطيب مبشورة ناعم.
• 1 بصلة كبيرة.
• فلفل رومي أخضر.
• نص فنجان زيت.
الطريقة:
1. هنجيب اللحمة ونغسلها كويس.
2. هنجهز تتبيلة اللحمة وهي عبارة عن "الزيت + الخل + الكمون + جوزة الطيب + البصلة + عصير الطماطم + الفلفل الأسود + الفلفل الأخضر + الثوم + الشطة" ونضربهم مع بعض في الخلاط.
3. بعد كده هنجيب صينية وندهنها بالخليط ده وبعد كده نبدأ في رص اللحمة في صورة طبقات وبين كل طبقة وطبقة نحط خلطة التتبيل...
4. بعد ما نخلص من رص اللحمة نحطها وخليط التتبيل في التلاجة لمدة 3 ساعات، بعد كده نخرجها ونشويها على الشواية الكهرباء أو الفحم...
وبالهنا والشفا
فخد ضاني في الفرن مع أرز بالخلطة
المقادير:
• فخدة ضاني.
• كيلو فلفل رومي أحمر.
• 4علب زبادي.
• 5معالق صغيرة خل تفاح.
• كيلو رز.
• كوباية كبيرة زيت.
• 2 ملعقة كبيره ملح.
• 2ملعقة كبيرة عسل أبيض.
• 2ملعقة كبيرة بهارات.
• ملعقة صغيرة كاري.
• نصف كيلو بندق.
• كوباية كبيرة ماء.
• فلفل أصفر وأخضر مقطع قطعا صغيرة.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• قطعتان فحم.
الطريقة:
1. هنجيب الفخدة ونعمل فيها فتحة كبيرة بالسكين، بعد كده نتبل الفخدة بمزيج الخليط الآتي" الزبادي والملح والعسل والخل والبهارات والفلفل الأسمر"...
2. بعد ما نتبل الفخدة بالخليط ده نحطها في الثلاجة لمدة يوم بعد كده نطلعها من التلاجة ونجيب الفلفل الرومي الأحمر ونقطعه إلى قطع صغيرة ونحشيها بيه، بالإضافة إلى باقي الخليط المنقوع فيه الفخدة...
3. نحطها في الفرن وندهنها بالزيت ونسيبها في الفرن لمدة ساعة أو ساعة ونصف أو لغاية ما لونها يبقى أحمر وتستوي...
5. بعد كده نسخّن قطعتين الفحم على النار لغاية لونهم ما يبقى أحمر ونحطهم على الفخدة وهي سخنة ونغطي عليها علشان تحتفظ برائحة الفحم علشان تدي مذاق ورائحة رائعة.
6. نصفّي الصوص النازل من الفخدة ونضيفه إلى الرز على النار ونقلب كويس وبعد كده نضيف إليهم كاري وملح ومية وبندق ونقلبهم على نار هادية لمدة ربع ساعة أو لغاية ما نلاقي الرز استوى.
7. هنجيب الفخدة ونقطعها شرائح ونقدمها في طبق مع الرز ونرش من فوق شوية ملح وفلفل أخضر وأصفر للتجميل.
وبالهنا والشفا
صينية الرقاق بالبشاميل
ودي كمان أكلة بسيطة ممكن إننا نعملها في العيد
المقادير:
• نصف كيلو رقاق.
• بصلة مقطعة قطع صغيرة.
• نص كيلو لحمة مفرومة.
• نص كوب كبير زبدة.
• نص كوب كبير دقيق.
• 4 كوبيات لبن.
• ملح و فلفل.
• 2بيضة.
• كوب كبير شوربة لحمة.
الطريقة:
1- هنعصج اللحمة المفرومة عن طريق إننا نقطع بصلة كبيرة إلى قطع صغيرة بعد كده نضيف ليها الملح والفلفل الأسود واللحمة ونحطهم على النار ونضيف ليهم معلقة زبدة ونسيبهم على النار مع التقليب المتسمر وبعد نص ساعة نضيف ليها كوباية مية ونسيبها على النار لغاية ما اللحمة تشرب المية وتستوي.
2- بعد كده هنجهز البشاميل عن طريق إننا نسخن الزبدة ونضيف ليها الدقيق مع التقليب لغاية ما لون الدقيق يبقى ذهبي بعد كده نضيف ليه اللبن تدريجيا مع التقيب المستمر لغاية ما يبقى قوامه سميك بعد كده نضيف ليه الملح والفلفل الأسود بعد كده نشيله من على النار وبعد ما يبرد نجيب بيضة ونحطها في طبق ونضربها بالمضرب مع الملح والفلفل وبعد كده نضيفها إلى البشاميل ونقلبهم مع بعض.
3- هنجيب الرقاق ونبلّه بالشوربة السخنة "ممكن إننا نستبدل الشوربة بالمية" علشان يكون خفيف.
4- هنجيب صينية فرن وندهنها بالزبدة ونرص فيها نص كمية الرقاق الموجود عندنا ونضيف ليها اللحمة وبعد كده نص كمية البشاميل وبعد كده نرص باقي كمية الرقاق الموجودة، بعد كده نغطي وش الصينية بباقي كمية البشاميل الموجود عندنا.
5- هندخل الصينية في فرن متوسط الحرارة لمدة نص ساعة أو لغاية ما وشها يحمر بعد كده نخرجها من الفرن ونقطعها.
وبألف هنا وشفا
بص وطل

Wednesday, December 03, 2008

أطباق عالمية لسفرتك

نكهات لذيذة، مطابخ عالمية وأطباق سهلة التحضير... فإذا كان وقتك محدوداً، لا تتردّدي في تجربتها
 ستيك الكاريبي
المقادير

< 300 غرام من فيليه اللحم
< 5 غرامات من الملح
< 200 غرام من البصل المفروم فرماً ناعماً
< 10 غرامات من الزيت
< 5 غرامات من الفلفل الأسود
< 5 غرامات من إكليل الجبل
< 5 غرامات من الصعتر
< حبتان من الليمون الحامض
< 200 غرام من الأرز
< 200 غرام من الخضر «سوتيه»

طريقة التحضير

< يقطّع فيليه اللحم إلى قطع مستديرة متساوية من جميع الجهات، بسماكة سنتيمترين.
< يخلط كلّ من البصل والزيت وإكليل الجبل والصعتر وعصير الليمون الحامض والملح.يتبّل اللحم في هذه المقادير لمدة ساعتين.
< تشوى هذه الشرائح على حرارة 180 درجة مئوية، وتقدّم مع الأرز أو الخضر «سوتيه». 

الدجاج ببهارات «كاجون» 



المقادير

< 300 غرام من صدور الدجاج
< 250 غراماً من البصل
< 20 غراماً من الثوم
< 10 غرامات من الزيت
< 10 غرامات من صلصة الصويا
< 20 غراماً من بهارات «كاجون» Cajun
< 10 غرامات من التوابل (ملح وفلفل)
< 10 غرامات من الخردل
< 200 غرام من الأرز
< 200 غرام من الخضر «سوتيه» (إختياري)

طريقة التحضير

< يفرم البصل فرماً ناعماًً، ويضاف إلى الثوم والزيت وصلصة الصويا والخردل والتوابل و بهارات «كاجون».
< تتبّل صدور الدجاج بهذا المزيج، وتترك في الثلاجة، لمدة 4 ساعات.
< تشوى على حرارة 180 درجة مئوية.
< يقدّم هذا الطبق مع الأرز أو خضر «سوتيه».
(هذه المقادير تكفي لشخص واحد)
«سباغيتي» مع كرات اللحم 
المقادير

< 300 غرام من «السباغيتي»
< 150 غراماً من اللحم المفروم
< 100 غرام من البصل
< 50 غراماً من الثوم
< 150 غراماً من البندورة المصفاة
< 200 غرام من صلصة «البوريه» الجاهزة
< 5 غرامات من «البابريكا» الحمراء
< 10 غرامات من الزبدة
< 10 غرامات من زيت دوار الشمس
< نصف حزمة من البقدونس
< 20 غراماً من التوابل (ملح وفلفل وبهارات)

طريقة التحضير

< تسلق السباغيتي في ماء مغلي مضاف إليه قليل من الزيت، وذلك لمدة 20 دقيقة.
< يتبّل اللحم المفروم بالفلفل والبهار والملح، ويشكّل على هيئة كرات مستديرة، تدخل إلى الفرن، لمدة 7 دقائق.
< في وعاء يحتوي على الزيت، يقلّب البصل والثوم، ثم تضاف الصلصة والبندورة و«البابريكا» على النار، لمدة 5 دقائق.
< تغمس كرات اللحم بعد نضوجها بالصلصة، وتترك لمدة خمس دقائق على نار هادئة.
< تقلّب السباغيتي مع جزء من الصلصة على النار، ثم توضع في طبق التقديم وتزيّن بكرات اللحم المتبّلة، وتقدّم ساخنة.

المعكرونة

تعدّ المعكرونة من المكوّنات الأساسية في عملية الطهي، وهي متوفّرة بأشكال ونكهات مختلفة، وثمة وصفات عديدة لتحضير أطباقها، ولعلّ أبرزها تلك التي تضاف إليها الصلصات. عندما تريدين أن تقدّمي المعكرونة كطبق رئيسي مع الصلصة، عليك أن تأخذي بعين الإعتبار ما هو شكل ونوع ونكهة المعكرونة الأفضل الذي يناسب الصلصة المراد استخدامها. فعلى سبيل المثال، تناسب صلصة البندورة الخفيفة وصلصة الزبدة وصلصة الزيت الخفيف وصلصة الكريما الخفيفة «السباغيتي»...
(هذه المقادير تكفي لشخص واحد)

تشكيلة اللحوم المشوية


المقادير

< 80 غراماً من لحم الضأن المفروم (إصبعان من الكفتة)
< قطعة صغيرة من الدهن (إختياري)
< 70 غراماً من لحم الريَش، مقطعة
< 80 غراماً من لحم الضأن (قطعتان من الكباب)
< 100 إلى 150 غراماً من الدجاج (ربع فروج)

مقادير التتبيلة:
< 5 حبات صغيرة من البصل
< حبّة من البندورة
< كوب من الزبادي
< ملعقة من الخردل
< ملح حسب الرغبة
< فلفل حسب الرغبة
< قليل من جوزة الطيب
< قليل من البهارات المشكّلة

طريقة التحضير

< لتحضير الكفتة: يفرم لحم الضأن مع قطعة صغيرة من الدهن وحبة من البصل. ثم، يتبّل بالملح والفلفل وجوزة الطيب والبهارات المشكّلة.
< تتبّل الريَش بربع كوب من البصل المفروم فرماً ناعماً للغاية وحبة من البندورة مفرومة وملح وفلفل وجوزة الطيب.
< يتبّل الكباب بتتبيلة الريَش نفسها.
< يغسل الدجاج جيداً بالماء والخل، ثم يشطف ليتبّل بعدها في مزيج يحتوي على كوب من الزبادي وملعقة من الخردل وقليل من الملح والفلفل الأبيض وحبة صغيرة من البصل مفرومة فرماً ناعماً للغاية، يتم إعداده عبر خلط البصل مع الزبادي في الخلاط الكهربائي، ثم إضافة التوابل.
< تشوى هذه اللحوم على الشواية حتى النضوج الكامل.

اللبن أو الزبادي

تساعد البكتيريا أو الخمائر التي تضاف إلى الحليب ليتحوّل إلى لبن رائب أو زبادي في حماية المصران من الإلتهابات، وتعزيز جهاز المناعة وزيادة أعداد الجراثيم النافعة في الجهاز الهضمي. ويؤمّن كوب من اللبن (الزبادي) الكمية عينها من الكالسيوم التي يؤمنها كوب من الحليب. لذا، ينصح به لكل من يصعب عليه هضم الحليب أو يكره طعمه. وهو يعتبر بديلاً صحياً للكريما والزبدة في الأطباق المالحة والحلويات ك «الجاتوه» و»الكيك». وعند البدء بعلاج مضاد للإلتهاب، ينصح الطبيب بتناول كوب منه يومياً إذ إن الأدوية المضادة للإلتهابات تبيد البكتيريا النافعة في المصران، فيعمل اللبن (الزبادي) على انتشارها وتكاثرها.
(هذه المقادير تكفي لشخص واحد) 
سلطة هاواي 
المقادير

< 150 غراماً من البطاطا
< 150 غراماً من التفاح الأحمر
< حبة من الكيوي
< 25 غراماً من الخيار المخلّل
< حلقتان من الأناناس المعلّب
< بضع أوراق من البقدونس
< 100 غرام من الفليفلة الملوّنة
< 10 غرامات من التوابل (ملح وفلفل)
< 10 غرامات من زيت الزيتون

طريقة التحضير

< يقطّع كلّ من الفليفلة والبطاطا والخيار المخلل، إلى مكعبات صغيرة. يفرم البقدونس. يقطّع الكيوي والتفاح إلى شرائح.
< تخلط هذه المقادير جيّداً، مع بعضها البعض، وتتبّل بالملح والفلفل وزيت الزيتون.

الخيار المخلّل

لإعداد الخيار المخلّل في المنزل، بجودة عالية، يجب اتباع الخطوات التالية:
Ö إختيار حبات الخيار الملائمة، من حيث الشكل المنتظم والصلابة المناسبة، مع غسلها وإزالة الزهرة عنها، لأن وجودها يؤدي إلى طراوة المخلّل أثناء التخزين، وذلك لوجود «أنزيمات» محلّلة للأنسجة فيها.
Ö تحضير المحلول التالي: تضاف 4 ملاعق كبيرة من الملح وملعقتان صغيرتان من السكر وملعقة صغيرة من «كلوريد» الكالسيوم إلى وعاء فارغ زنته كيلوغرام، ويضاف الماء إلى حافته. بعدها، تعبّأ الخضر في المرطبان ويضاف إليها المحلول الملحي، مع التأكد أنها مغمورة بكلّيتها، لتترك بعدها لمدة تتراوح ما بين أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع، على درجة حرارة الغرفة. ويمكن التخلص من العفن الذي يظهر على سطح المخلل، بإضافة طبقة رقيقة من الزيت على سطح المحلول الملحي. ويمكن تطبيق هذه الطريقة لتخليل ثمار أخرى، كالجزر والفليفلة...

(هذه المقادير تكفي لشخصين)