ملف البيتزا الكامل

البيتزا اكلة مرغوبة عند الكثير من الناس

لكن غالبا ماتفشل عند العمل او لايصبح طعمها مرغوب نتيجة لنقص أوزيادة في المكونات

فأحببت ان اقدم هذا الملف الكامل عن طرق عمل عجائن البيتزا وعمل انواع مختلفة منها وليس

نوعا واحد

العجائن

~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~عجينة البيتزا الأساسية~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~

المقادير :

· 1 باكيت خميرة .

· 1/2 ملعقة شاي سكر .

· 2 ملعقة طعام زيت زيتون .

· 2 كوب دقيق .

· 1/2 ملعقة شاي ملح .

· 1/3 كوب ماء دافىء .

· 1/3 كوب ماء دافىء .

الطريقة :

(1) اخلطي الخميرة في ثلث كوب من الماء الدافىء واتركيه لمدة 5 دقائق .

(2) أضيفي الدقيق الى الخميرة والماء ثم جميع المقادير ، اعجنيها حتى تتكون عجينة متماسكة .

(3) ضعيها في اناء ممسوح بالزيت وغطيها ثم اتركيها حتى يتضاعف حجمها.

(4) أخرجيها ورققيها وضعيها في صحن الفرن وضعي عليها المكونات وأدخليها الفرن .

§¤°^°§°^°¤§(&^~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô^&

عجينة نابوليتان

المقادير :

· 1 2/3 كوب دقيق .

· 1 1/2 ملعقة شاي خميرة جافة .

· 1 1/2 ملعقة طعام زيت زيتون .

· 1/2 كوب ماء بارد .

· 1/4 كوب ماء دافىء .

· 3/4 ملعقة شاي ملح .

طريقة العمل :

(1) في اناء اخلطي الخميرة مع الماء الدافىء واتركيها جانبا حتى تظهر فقاعات ، لمدة 10 دقائق تقريبا .

(2) اخلطي معه زيت الزيتون والماء البارد ، ثم أضيفي له 1/2 كوب من الدقيق والملح ، واخلطيه جيدا حتى يصبح الخليط ناعما .

(3) أضيفي باقي الدقيق حتى تصبح العجينة متماسكة .

(4) على سطح مرشوش بالدقيق اعجني العجينة لمدة 8 الى 10 دقائق أو حتى تصبح ناعمة .

(5) غطيها بفوطة مبللة قليلا واتركيها جانبا في مكان دافىء لمدة 15 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها .

(6) اقسمي العجينة الى قسمين واعمليها على شكل كرة ، ثم ضعي الكرات على
سطح مرشوش بالدقيق وغطيها بفوطة مرة أخرى واتركيها ليتضاعف حجمها لمدة
ساعة تقريبا .

(7) رققي كل كرة على شكل دائرة وضعيها في صحن البيتزا الممسوح بالزيت وضعي عليها المكونات ثم أدخليها الفرن

~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤* ~~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~

العجينة الايطالية الرقيقة

المقادير :

· 2/3 كوب ماء .

· 1 ملعقة طعام زيت زيتون .

· 1/4 ملعقة شاي ملح .

· 2 كوب دقيق .

· 1 ملعقة شاي خميرة .

الطريقة :

(1) اخلطي كل المكونات مع بعضها واعجنيها جيدا باستخدام العجانة الكهربائية .

(2) اذا كانت العجينة لاصقة أضيفي قليل من الدقيق أما اذا كانت العجينة جافة جدا فأضيفي القليل من الماء .

(3) أخرجي العجينة رققيها وضعيها في صحن الفرن وضعي عليها المكونات وأدخليها الفرن مباشرة حتى لا يكبر حجمها .

]~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤* ~~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~[

عجينة البارميسان الرقيقة

المقادير :

· 1 ملعقة شاي خميرة جافة .

· 2 كوب دقيق .

· 1/4 ملعقة شاي ملح .

· 1/2 كوب جبن بارميسان مبشور .

· 1 ملعقة طعام زيت زيتون .

· 2/3 كوب ماء دافىء .

الطريقة :

(1) اخلطي كل المكونات مع بعضها واعجنيها جيدا باستخدام العجانة الكهربائية .

(2) لفي العجينة بالنايلون وضعيها في الثلاجة لمدة اسبوع على الأقل .

(3) أخرجي العجينة ورققيها وضعي عليها المكونات ثم أدخليها الفرن

*~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤* ~~*¤ô§ô¤*~*

عجينة الثوم الرقيقة

المقادير :

· 1 ملعقة شاي خميرة جافة .

· 2 كوب دقيق .

· 1/4 ملعقة شاي ملح .

· 3 فصوص ثوم مهروسة .

· 2/# كوب ماء دافىء + ملعقة طعام اضافية ماء .

الطريقة :

(1) أذيبي الخميرة في 1/4 كوب من الماء مع قليل من السكر ثم أضيفي لها باقي المقادير السائلة وأخلطيها جيدا .

(2) أضيفي المقادير الجافة واخلطيها جيدا ، ثم أخرجي العجينة الى سطح
مرشوش بالدقيق واعجنيها جيدا لمدة 5 الى 10 دقائق ، واتركيها جانبا مغطاة
في مكان دافىء حتى يتضاعف حجمها لمدة 50 الى 60 دقيقة .

(3) رقي العجينة بسمك 1/8 انش فقط وأن يكون أسمك قليلا على الحواف ، ثم ضعي المكونات عليها وأدخليها الفرن .

ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~* ¤ô§ô¤*~*¤ô§ô

عجينة الكوسى

المقادير :

· 3 1/2 كوب كوسى مبشورة .

· رشة ملح .

· 1/3 كوب دقيق جميع الاستعمالات .

· 3 بيضات مضروبة جيدا .

· 2/3 كوب جبن بارميسان مبشور .

· 2 ملعقة ريحان طازج مفروم .

· ملح وفلفل .

الطريقة :

(1) ضعي الكوسى في اناء عميق ورشي عليه القليل من الملح ، واتركيه لمدة 15
دقيقة ، ثم تخلصي من الماء . وجففي داخل الاناء بالفوطة للتخلص من كل
الماء .

(2) اخلطي الكوسى مع الدقيق والبيض والريحان والملح والفلفل في الاناء .

(3) اعجني العجينة جيدا وضعيها في قالب البيتزا ، وأدخليها الفرن حتى يصبح
لونها ذهبيا قليلا ثم أخرجيها وضعي عليها الصلصة والمكونات التي تحبينها
وأدخليها الفرن مرة أخرى

ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~* ¤ô§ô¤*~*¤ô§ô

عجينة بيتزا المقلاة

المقادير :

· 3/4 كوب ماء دافىء .

· 1 ملعقة طعام زيت .

· 1 ملعقة طعام سكر .

· 1 ملعقة شاي ملح .

· 1 باكيت خميرة جافة .

· دقيق .

الطريقة :

(1) ضعي 1 1/2 كوب من الدقيق في اناء وأضيفي له الزيت والملح ثم أضيفي الخميرة والماء .

(2) استمري في اضافة الدقيق حتى تتكون عجينة متماسكة .

(3) ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها جيدا مع اضافة الدقيق اذا
كانت العجينة لاصقة ، واعجنيها حتى تتكون عجينة مطاطية وناعمة .

(4) ضعيها في اناء ممسوح بالزيت وغطيها وضعيها في مكان دافىء ليتضاعف حجمها .

(5) رققي العجينة وضعيها في مقلاة ممسوحة بالزيت ولتكن بسمك 1/8 الى 1/4 انش حسب ماتفضلين .

(6) أدخلي المقلاة في الفرن واتركي العجينة حتى تنتفخ قليلا ثم أخرجيها وضعي عليها المكونات وأدخليها بالفرن مرة أخرى .

ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~* ¤ô§ô¤*~*¤ô§ô

عجينة بيتزا السيسيليان السميكة

المقادير :

· 2 باكيت سعة 25 oz خميرة جافة .

· 4 أكواب دقيق جميع الاستعمالات .

· 1/2 كوب ماء دافىء .

· 1 ملعقة شاي ملح .

· 1 كوب ماء بارد .

الطريقة :

(1) اخلطي الخميرة و1/2 كوب من الدقيق مع الماء الدافىء في اناء وغطيه بالنايلون واتركيه لمدة 15 دقيقة ، مع تقليبه بين حين وآخر .

(2) في اناء آخر اخلطي كوبان من الدقيق مع الملح والماء البارد .

(3) اخلطي الخليطان مع بعضهما وأضيفي له باقي الدقيق .

(4) ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها جيدا بيديك لمدة 15 دقيقة .

(5) ضعي العجينة في اناء مرشوش بالدقيق ، وغطيها بالنايلون ، واتركيه جانبا ليتضاعف حجمها حوالي 1 1/2 ساعة .
(6) ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها ورققيها

] ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~* ¤ô§ô¤*~*¤ô§ô

عجينة البطاطس المهروسة

المقادير :

· 1 1/2 ملعقة شاي خميرة جافة .

· 2 1/4 كوب دقيق جميع الاستعمالات .

· 1/2 كوب بطاطس مهروسة .

· 1 ملعقة شاي أوريجانو مجفف .

· 1 ملعقة شاي زعتر بري مجفف .

· 1/2 ملعقة شاي ملح .

· 3/4 كوب ماء .

الطريقة :

(1) اخلطي كل المكونات مع بعضها واعجنيها جيدا ( يفضل استخدام العجانة الكهربائية ) .

(2) بعد عجنها أرفعي العجينة عن العجانة ، واقسمي العجينة الى قسمين
ورققيها وضعيها في صحن الفرن ثم ضعي عليها المكونات وأدخليها الفرن .

ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~* ¤ô§ô¤*~*¤ô§ô

عجينة الحليب

المقادير :

· 2 3/4 كوب دقيق .

· 3/4 كوب حليب .

· 5 ملاعق طعام زبدة غير مملحة .

· 1 ملعقة شاي بيكنج باودر .

· 1 ملعقة شاي ملح .

الطريقة :

(1) في اناء عميق اخلطي 2 3/4 كوب من الدقيق مع الحليب والزبدة والبيكنج باودر والملح ، حتى تتكون عجينة .

(2) ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها جيدا مع اضافة الدقيق اذا
كانت العجينة لاصقة ، واعجنيها حتى تتكون عجينة مطاطية وناعمة .

(3) رققي العجينة بسمك 1/8 انش ولتكن أسمك على الحواف .

(4) ضعي عليها المكونات ثم أدخليها الفرن .

ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~* ¤ô§ô¤*~*¤ô§ô

عجينة البيض

المقادير :

· 3 ملاعق طعام زبدة غير مملحة .

· 2 ملعقة طعام سكر .

· 1/4 كوب حليب بودرة ( نيدو ) .

· 3/4 كوب ماء .

· 1 باكيت خميرة جافة .

· 4 1/2 الى 5 أكواب دقيق .

· 1 ملعقة شاي ملح .

· 3 بيبضات كبيرة الحجم مضروبة .

الطريقة :

(1) ضعي الزبدة والسكر والحليب والماء في مقلاة على النار حتى تذوب
المكونات وتظهر الفقاعات حول المقلاة ، أرفعي الخليط عن النار وضعيه في
اناء كبير للخلط .

(2) عندما يبرد الخليط ويصبح دافئا رشي عليه الخميرة واخلطيها بالشوكة حتى تذوب .

(3) أضيفي له كوبان من الدقيق والملح والبيض واخلطيه بالملعقة الخشبية .

(4) أضيفي كوب من الدقيق تدريجيا حتى تتكون عجينة متماسكة .

(5) ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ، واعجنيها جيدا مع اضافة الدقيق عند اللزوم حتى تتكون لديك عجينة مطاطية وناعمة .

(6) أحضري اناء ممسوح بالزيت وضعي العجينة به مع مسح العجينة بالقليل من
الزيت الموجود بالاناء ، غطي الاناء بالنايلون واترئكيها جانبا في مكان
دافىء حوالي ساعة .

(7) أخرجي العجينة مرة أخرى واعجنيها لدقائق ثم أرجعيها مرة أخرى للاناء وغطيها واتركيها مرة أخرى ليتضاعف حجمها.

(8) عندما يتضاعف حجمها أخرجي العجينة ورققيها وضعيها في صحن الفرن وضعي عليها المكونات وأدخليها الفرن .

*~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤* ~~*¤ô§ô¤*~*

*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~*صلصات البيتزا*~~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*

صلصة بيتزاهت

المقادير :

· نصف كوب من شوربة طماطم معلبة .

· 1 ملعقة طعام أوريجانو مجفف .

· 1/2 ملعقة شاي بودرة الثوم ( أو ثوم مهروس ) .

· نصف كوب طماطم مفرومة ومهروسة .

· ملعقة طعام معجون طماطم .

· ملح وفلفل .

الطريقة :

(1) اخلطي المكونات مع بعضها وضعيها في مقلاة على النار واتركيها حتى تتكثف الصلصة .

*~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤* ~~*¤ô§ô¤*~*

صلصة السيسيليان

المقادير :

· 3 ملاعق طعام زيت زيتون .

· 1 بصلة متوسطة مفرومة .

· 2 ملعقة شاي ريحان مجفف .

· 1 ملعقة طعام أوريجانو مجفف .

· 2 فص ثوم مهروس .

· 2 ملعقة طعام معجون طماطم .

· كوب طماطم مفرومة ومهروسة .

· ملح وفلفل .

الطريقة :

(1) في مقلاة على النار سخني الزيت ثم أضيفي له البصل وقلبيه حتى يذبل ثم أضيفي له الريحان والأوريغانو وقلبيه جيدا . .

(2) أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقتان .

(3) أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم وقلبيه جيدا ، اتركيه على النار حتى تتكثف الصلصة وأضيفي الملح والفلفل .

*~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤* ~~*¤ô§ô¤*~*

صلصة الطماطم بالثوم

المقادير :

· 3 ملاعق طعام زيت زيتون .

· 1/2 كوب بصل مفروم .

· 1/2 فليفلة مفرومة .

· 3 فصوص ثوم مهروسة .

· 1/2 كوب ماء .

· علبة معجون طماطم ( سعة 6 oz ) .

· 1/@ ملعقة شاي ريحان مجفف .

· 1/2 ملعقة شاي أوريجانو مجفف .

· 1 ملعقة شاي بقدونس مجفف .

· ملح وفلفل .

الطريقة :

(1) في مقلاة على النار سخني الزيت ثم أضيفي له البصل والفليفلة وقلبيه حتى يذبل ثم أضيفي له الثوم وقلبيه جيدا . .

(2) أضيفي الماء ومعجون الطماطم واتركي الصلصة قليلا على النار حتى تتكثف .

(3) أضيفي الأوريغانو والريحان والبقدونس ثم أضيفي الملح والفلفل .

*~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤* ~~*¤ô§ô¤*~*

صلصة الطماطم الايطالية

المقادير :

· 3 ملاعق طعام زبدة .

· نصف علبة صلصة طماطم معلبة ( أو عصير طماطم ) .

· 3 ملاعق طعام زيت زيتون .

· 1 ملعقة شاي ملح .

· 3 فصوص ثوم مهروسة .

· 1/4 ملعقة شاي فلفل أسود .

· بصلتان كبيرتان مفرومتان .

· 1 ملعقة شاي أوراق أوريغانو طازجة .

· كوب طماطم مهروسة ومفرومة .

· 1 ملعقة شاي أوراق ريحان طازجة .

الطريقة :

(1) في مقلاة على النار سخني الزيت والزبدة ثم أضيفي له البصل والثوم وقلبيه حتى يذبل .

(2) أضيفي عصير الطماطم والطماطم المفرومة والأوريغانو والريحان والملح والفلفل وقلبيه ثم اتركي الصلصة قليلا على النار حتى تتكثف

*~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤* ~~*¤ô§ô¤*~*

صلصة البيزيريا

المقادير :

· 2 و 1/2 ملعقة طعام زيت زيتون .

· بصلة مفرومة ناعما .

· 2 و 1/2 ملعقة شاي ثوم مهروس .

· كوب طماطم مفرومة ومهروسة .

· 2 ملعقة طعام معجون طماطم .

· 2 و 1/2 ملعقة شاي أوريجانو مجفف .

· 2 1/2 ملعقة شاي ريحان طازج مفروم .

· ورقة غار .

· 1 ملعقة شاي سكر .

· 2 1/2 ملعقة شاي ملح .

· فلفل أسود .

الطريقة :

(1) في مقلاة على النار سخني الزيت ثم أضيفي له البصل والثوم وقلبيه حتى يذبل .

(2) أضيفي معجون الطماطم والطماطم المفرومة والأوريغانو والريحان وورق
الغار والملح والفلفل والسكر وقلبيه ثم اتركي الصلصة قليلا على النار حتى
تتكثف .

*~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤* ~~*¤ô§ô¤*~*

صلصة الطماطم بالبارميسان

المقادير :

· كوب ونصف طماطم مفرومة ومهروسة .

· 3/4 كوب معجون طماطم .

· 1ملعقة شاي ملح .

· 1/2 ملعقة شاي فلفل .

· 1 ملعقة طعام أوريجانو .

· 1/2 ملعقة شاي ريحان مفروم أو مجفف .

· 1 ملعقة طعام أوريجانو مفروم أو مجفف .

· 2 ملعقة طعام جبن بارميسان .

· 2 ملعقة طعام زيت زيتون .

· 2 ملعقة طعام عصير ليمون .

· 1 ملعقة شاي بودرة الثوم .

· 1/2 ملعقة شاي بودرة البصل .

الطريقة :

(1) أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم في مقلاة على النار وقلبيه ثم أضيفي باقي المقادير ماعدا الجبن وقلبيها جيدا حتى تتكثف الصلصة .

(2) أضيفي الجبن عشرة دقائق قبل رفعها عن النار وقلبيه ، ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد .

*~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤* ~~*¤ô§ô¤*~*

صلصة البيتزا اللذيذة

المقادير :

· كوبان طماطم مهروسة ومفرومة .

· نصف كوب معجون طماطم .

· 2 ملعقة طعام زيت زيتون .

· 2 ملعقة طعام شراب الذرة

· 1 ملعقة طعام سكر بني .

· 2 1/2 ملعقة طعام أوريجانو .

· 1 ملعقة طعام ريحان .

· 1 1/2 ملعقة شاي ملح .

· 1 ملعقة طعام ثوم بودرة .

· 1/2 ملعقة شاي بصل بودرة .

· 1/2 ملعقة شاي ووركسترشاير .

الطريقة :

(1) اخلطي كل المكونات معا في مقلاة على النار ماعدا الأوريغانو .

(2) قلبي الخليط واتركيه لمدة نصف ساعة أو حتى يتكثف الخليط ثم أضيفي له الوريغانو وقلبيه قليلا على النار ثم ارفعيه عن النار .

*~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤* ~~*¤ô§ô¤*~*

صلصة الطماطم بالخضار

المقادير :

· 1 ملعقة طعام زيت زيتون .

· بصلة مفرومة .

· 1 فليفلة مفرومة .

· كوب مشروم مفروم .

· كوب من طماطم مفرومة ومهروسة .

· نصف كوب معجون طماطم .

· 2 فص ثوم مهروس .

· 1/2 ملعقة شاي ريحان مجفف .

· 1/2 ملعقة شاي أوريغانو مجفف .

· ورقة غار .

· ملح وفلفل .

· 1/2 ملعقة شاي صلصة تاباسكو .

الطريقة :

(1) سخني الزيت في مقلاة على النار وأضيفي له البصل وقلبيه لمدة دقيقة ثم
أضيفي الفليفلة وقلبيه لمدة 3 دقائق ، أضيفي المشروم وقلبيه لمدة دقيقتان
أو حتى ينضج .

(2) أضيفي الطماطم والمعجون والثوم والأوريغانو والريحان وورقة الغار
والملح والفلفل والتاباسكو وقلبيه لمدة نصف ساعة أو حتى يتكثف الخليط .

*~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤* ~~*¤ô§ô¤*~*

صلصة الطماطم الأساسية

المقادير :

· 2 بصل كبير مفروم .

· 2 فص ثوم مهروس .

· 1 ملعقة طعام زيت زيتون .

· 2 كيلو طماطم مقشرة ومفرومة .

· ملح وفلفل .

الطريقة :

(1) قشري اليصل والثوم وافرميهما بالسكين ، حمريهما على النار مع زيت
الزيتون لمدة 10 دقائق أو حتى يذبل البصل ، قطعي الطماطم وضعيه على النار
مع البصل والثوم .

(2) قلبي الخليط على نار متوسطة لمدة 35 – 40 دقيقة أو حتى يصبح كثيفا ، تبليه بالملح والفلفل.

(3) ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد .

*~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤* ~~*¤ô§ô¤*~*

صلصة الطماطم المجففة

المقادير :

· 2 بصل كبير مفروم .

· 2 فص ثوم مهروس .

· 1 ملعقة طعام زيت زيتون .

· 2 كيلو طماطم مقشرة ومفرومة .

· ملح وفلفل .

· زيت زيتون لتذويب الطماطم المجففة .

· 300 جرام طماطم مجففة .

· 1 ملعقة طعام ريحان مفروم .

الطريقة :

(1) أذيبي واهرسي الطماطم المجففة مع زيت الزيتون واخلطي معه الريحان .

(2) قشري اليصل والثوم وافرميهما بالسكين ، حمريهما على النار مع زيت
الزيتون لمدة 10 دقائق أو حتى يذبل البصل ، قطعي الطماطم وضعيه على النار
مع البصل والثوم .

(3) قلبي الخليط على نار متوسطة لمدة 35 – 40 دقيقة أو حتى يصبح كثيفا ، تبليه بالملح والفلفل.

(4) ارفعيه عن النار واخلطي معه خليط الطماطم المجففة .

*~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤* ~~*¤ô§ô¤*~*

~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~وصفات البيتزا~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~

ميني بيتزا

الوقت اللازم للتحضير : 40 دقيقة .

العدد : 40 بيتزا .

المقادير :

● 2 كوب دقيق بالخميرة .

● 100 غرام زبدة .

● صلصة طماطم .

● بصلة صغيرة .

● أوريجانو مجفف .

● 6 شرائح جبنة تقطع الى دوائر صغيرة بحجم البيتزا .

● نصف كوب حليب .

طريقة العمل :

(1) امسحي صينية الفرن بالزبدة .

(2) اخلطي الدقيق مع الزبدة في خلاطة الطعام لمدة 30 ثانية ، ثم أضيفي
الحليب واخلطيه جيدا لمدة 30 ثانية . ضعي العجين على سطح العمل ورققي
العجينة بسمك 3 مم واقطعيه لدوائر صغيرة بقطاعة العجين ، ثم صفيها في
صينية الفرن .

(3) امسحي الدوائر بصلصة الطماطم ثم ضعي الجبن وقطع الطماطم والبصل والأوريجانو المجفف وادخليه الفرن حتى يحمر ويذوب الجبن .

*~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤* ~~*¤ô§ô¤*~*

بيتزا خبز السلايس

المقادير :

● 5 قطع من خبز السلايس .

● 10 شرائح من الجبن الأمريكي مقطعة الى نصف أو جبنة موزاريللا مبشورة .

● صلصة طماطم .

● 14 كوب زيتون شرائح .

● بيضتان مسلوقتان مقطع ةالىشرائح .

● 2 ملعقة طعام بقدونس مفروم أو أوريجانو جاف .

● 34 كوب طماطم مقطعة مكعبات .

الطريقة :

(1) امسحي صلصة الطماطم على قطع الخبز ثم ضعي عليها شريحتان من البيض
وشرائح من الزيتون ثم ضعي عليه شرائح الجبن أو الجبن المبشور ثم رشيه
بالبقدونس أو الأوريغانو .

(2) ادخليها الفرن لمدة 10 الى 15 دقيقة حتى يحمر الخبز وتذوب الجبنة .

*~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤* ~~*¤ô§ô¤*~*

بيتزا البروشيتا

المقادير :

· 3 طماطم كبيرة الحجم مقشرة ومقطعة الى مكعبات صغيرة .

· ملح .

· ½ كوب ريحان طازج مفروم .

· ½ كوب بقدونس مفروم ناعما .

· 1/3 كوب زيت زيتون .

· قليل من الخل البلسمي .

· ملح وفلفل .

· خبز ايطالي أو فرنسي مقطع الى شرائح دائرية .

· ½ كوب زيت زيتون .

· 2 فص ثوم مهروس مقشر ومقطع الى نصفين .

· جبن بارميسان مبشور .

الطريقة :

(1) رشي الملح على الطماطم وهي في المصفاة حتى تنشف لمدة ساعة .

(2) اغسليها من الملح وجففيها قليلا .

(3) في اناء عميق اخلطي الريحان والبقدونس و1/3 كوب من زيت الزيتون ورشة
من الخل البلسمي .اخلطيه جيدا وأضيفي له الملح والفلفل ثم أضيفي الطماطم .

(4) حمصي الخبز في الفرن ليصبح مقرمشا ، ثم رشي قطع الخبز بزيت الزيتون
وامسحي كل قطعة منها بفص الثوم حتى تكتسب قليلا من نكهة الثوم المميزة ،
ثم ضعي على كل منها قليل من الطماطم ورشيها بجبن البارميسان .

(5) أدخليها الفرن لدقائق فقط ثم قدميها حالا .

*~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤* ~~*¤ô§ô¤*~*

كعكات البيتزا

المقادير :

· 4 أكواب دقيق أو أكثر .

· علبتين زبادي .

· ملعقة طعام خميرة .

· 2 كوب ماء أو أكثر اذا لزم الأمر .

· ملعقة شاي ملح .

· فليفلة مقطعة شرائح أو مكعبات .

· زيتون شرائح .

· جبن موزاريللا .

الطريقة :

(1) اخلطي الخميرة مع الماء .

(2) ضعي الدقيق في اناء عميق ثم اخلطي معه الملح والزبادي وخليط الماء
والخميرة واعجنيه بالملعقة ( يجب أن تكون العجينة سائلة قليلا وليست
متماسكة ) .

(3) غطيها واتركيها في مكان دافىء حتى يتضاعف حجمها .

(4) اسكبي العجينة في قوالب المافن ولكن لا تملأي القوالب الى الأعلى وانما حتى النصف فقط وأدخليها الفرن .

(5) أخرجيها من الفرن وضعي عليها صلصة الطماطم والزيتون وشريحة الفليفلة ثم جبن الموزاريللا .

(6) أدخليها الفرن مرة أخرى لتذوب الجبنة وأخرجيها ثم ضعيها في صحون التقديم .

*~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤* ~~*¤ô§ô¤*~*

بيتزا الخبز الفرنسي

المقادير :

· خبز فرنسي .

· صلصة طماطم .

· جبن موزاريللا .

· زيتون شرائح .

· فليفلة مقطعة الى مكعبات .

الطريقة :

(1) اقطعي الخبز الفرنسي من النصف ثم اقطعي كل نصف الى شرائح متوسطة الحجم .

(2) ضعي على كل شريحة خبز صلصة الطماطم ثم الزيتون والفليفلة وجبن الموزاريللا .

(3) ضعي الخبز في صحن الفرن ثم أدخليه الفرن حتى تذوب الجبنة ويتحمر الخبز من تحت .

*~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤* ~~*¤ô§ô¤*~*

عجلات البيتزا

المقادير :

· عجينة بيتزا كاليفورنيا أو نابوليتان .

· 1/2 كوب صلصة طماطم بالأعشاب .

· 2 ملعقة طعام صلصة الزيتون .

· زيت نباتي .

· نشا الذرة للرش .

· زيت زيتون .

· 2 كوب جبن موزاريللا مبشور .

· 1/2 كوب جبن بارميسان مبشور .

· 3 ملاعق طعام بقدونس مفروم .

الطريقة :

(1) سخني الفرن بدرجة حرارة 475 وامسحي صحن الفرن بالزيت وضعيه جانبا .

(2) على سطح مرشوش بالدقيق رققي العجينة وشكليها على شكل مستطيل بحجم 12 *
14 انش ، ثم امسحي العجينة من جميع الجهات بزيت الزيتون ، وامسحي عليه
طبقة رقيقة من صلصة الطماطم مع ترك 1/2 انش فارغ على جوانب المستطيل
الطولية .

(3) امسحي صلصة الزيتون فوق صلصة الطماطم ورشي جين الموزاريللا .

(4) لفي العجينة على شكل اسطوانة .

(5) ضعي الاسطوانة في صحن للفرن وأدخليها الفرن حتى تصبح ذهبية لمدة 12 دقيقة تقريبا .

(6) أخرجيها واتركيها لترتاح لمدة 5 دقائق ، ثم قطعيها الى شرائح على شكل عجلات ولتكن بسمك 1/2 الى 1 انش .

(7) رشي عليها جبن البارميسان والبقدونس وقدميها حالا .

*~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤* ~~*¤ô§ô¤*~*

صلصة الزيتون

المقادير :

· 1/2 كوب زيتون أسود شرائح .

· 1/4 كوب أوراق ريحان .

· 1 ملعقة طعام ثوم مهروس .

· شريحة أنشوفة .

· 1 ملعقة شاي قشرة ليمون مبشورة .

· 2 ملعقة طعام زيت زيتون .

· 1 ملعقة طعام عصير ليمون .

· ملح وفلفل .

الطريقة :

(1) في الخلاط أخلطي المقادير ماعدا الملح والفلفل وعصيرالليمون واخلطيه جيدا حتى يمتزج الخليط .

(2) تبليه بالملح والفلفل وعصير الليمون

*~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤* ~~*¤ô§ô¤*~*

بيتزا كرات اللحم والفليفلة والبصل

المقادير :

· عجينة نابوليتان ( ارجعي الى 18 وصفة عجينة البيتزا في قسم البيتزا ) .

· 1 كوب صلصة طماطم البيزيريا .

· 2 فليفلة حمراء مقطعة الى شرائح رقيقة .

· زيت زيتون .

· 3 أكواب جبن موزاريللا مبشورة .

· جبن بارميسان مبشور .

· فلفل أحمر مجفف مفتت للتقديم .

مقادير كرات اللحم :

· 1/2 كوب بقسماط .

· 2 ملعقة طعام حليب .

· 8 أونس لحم مفروم .

· بيضة .

· 2 ملعقة طعام بصل أخضر مفروم .

· 1 ملعقة شاي ثوم مهروس .

· 2 ملعقة طعام بقدونس مفروم .

· 1 ملعقة شاي ملح .

· 1/2 ملعقة شاي فلفل أسود .

· 1 ملعقة طعام أوريجانو مفروم أو 1 ملعقة شاي أوريجانو مجفف .

· 1/4 كوب زيت زيتون .

الطريقة :

(1) لعمل كرات اللحم : في اناء عميق اخلطي البقسماط مع الحليب واتركيه جانبا لدقائق حتى يلين البقسماط .

(2) عندما يلين البقسماط أضيفي له اللحم والبيض والبصل والثوم والبقدونس
والأوريغانو والملح والفلفل واخلطيه جيدا ثم شكليه على شكل كرات بحجم 1
انش فقط .

(3) في مقلاة كبيرة سخني ربع كوب زيت زيتون على نار عالية واقلي به كرات اللحم واقلبيها حتى تنضج وتصبح بنية ثم ارفعيها عن المقلاة .

(4) في نفس المقلاة ضعي شرائح الفليفلة والبصل وقلبيه حتى ينضج لمدة 12 دقيقة تقريبا ، ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد .

(5) ضعي كرات اللحم مع صلصة الطماطم في اناء وضعيه في الثلاجة الى حين الاستخدام .

(6) على سطح مرشوش بالدقيق رققي العجينة ثم امسحيها بزيت الزيتون من كل جانب ثم ضعيها في صحون البيتزا .

(7) رشي أولا جبن الموزاريللا ، ثم ضعي عليه كرات اللحم بصلصة الطماطم ، ثم خليط البصل والفليفلة .

(8) أدخليها الفرن حتى تصبح ذهبية وتذوب الجبنة ، وقدميها حالا .

*~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤* ~~*¤ô§ô¤*~*

بيتزا الأعشاب

المقادير :

· مقدار من عجينة القمح أو أي عجينة أخرى ( ارجعي الى 18 وصفة عجينة البيتزا في قسم البيتزا ) .

· 1 كوب صلصة البيزيريا ( ارجعي الى موضوع صلصات البيتزا في قسم البيتزا ) .

· 1 كوب أعشاب مشكلة مفرومة : روزماري ، بقدونس ، أوريجانو ، ريحان ، زعتر .

· 1 كوب جبن موزاريللا مبشورة .


(1) على سطح مرشوش بالدقيق رققي العجينة بيديك ثم ضعيها في صحن البيتزا .

(2) ضعي عليها صلصة الطماطم ثم نصف الأعشاب ثم جبن الموزاريللا ثم الباقي من الأعشاب .

(3) أدخليها الفرن واتركيها حتى تنضج وتذوب الجبنة

*~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤* ~~*¤ô§ô¤*~*

بيتزا جنوب أمريكا ( باللحم والزيتون )

المقادير :

· عجينة بيتزا كاليفورنيا أو عجينة النشا الأصفر( ارجعي الى 18 وصفة عجينة البيتزا في قسم البيتزا ) .

· 2 ملعقة طعام زيت زيتون .

· 1 كوب بصل أبيض مفروم .

· 1 كوب فليفلة حمراء مفرومة .

· 2 ملعقة شاي ثوم مهروس .

· 1 باوند لحم مفروم .

· 1 ونصف كوب طماطم مفرومة ناعما .

· 1/2 ملعقة شاي كمون .

· 1/4 ملعقة شاي ثوم معمر بودرة .

· 1 ملعقة طعام خل .

· ملح وفلفل .

· 1 ونصف كوب جبن شيدر أبيض مبشور .

· 1 كوب جبن ماعز مفتت .

· زيت زيتون .

· 30 - 40 حبة زيتون أخضر محشي .

الطريقة :

(1) في مقلاة عميقة سخني 2 ملعقة طعام زيت زيتون على نار متوسطة ، أضيفي البصل والفليفلة وقلبيه حتى يتحمر وينضج البصل .

(2) أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة .

(3) أضيفي اللحم المفروم مع تفتييت اللحم بالملعقة الخشبية أثناء التقليب ، وقلبيه حتى يصبح اللحم ورديا لمدة 3 دقائق تقريبا .

(4) أضيفي الطماطم والكمون والثوم المعمر والخل .قللي الحرارة الى المتوسط
واتركي الخليط على النار مع التقليب من حين الى آخر حتى يجف الخليط تقريبا
لمدة 5 – 10 دقائق .

(5) أضيفي الملح والفلفل وقلبيه ثم ضعي الخليط جانبا .

(6) في اناء عميق اخلطي جبن الشيدر مع جبنة الماعز وضعيه جانبا .

(7) على سطح مرشوش بالدقيق رققي العجينة على شكل بيتزا وامسحيها من كل الجوانب بزيت الزيتون وضعي كل دائرة في صحن للبيتزا .

(8) ضعي على كل بيتزا خليط الجبن ثم خليط اللحم ثم حبات الزيتون .

(9) أدخلي البيتزا في الفرن حتى تصبح ذهبية ثم أخرجيها وقدميها حالا .

*~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤* ~~*¤ô§ô¤*~*

بيتزا اللحم التركية

المقادير :

· عجينة النابوليتان( ارجعي الى 18 وصفة عجينة البيتزا في قسم البيتزا ) .

· 2 ملعقة طعام زيت زيتون .

· كوب بصل أبيض مفروم .

· كوب فليفلة حمراء مفرومة .

· 1 باوند لحم مفروم .

· 2 كوب طماطم مفرومة فرما ناعما .

· 2 ملعقة طعام معجون طماطم .

· 3/4 ملعقة شاي فلفل أحمر جاف مطحون .

· 1/2 ملعقة شاي بهارات مشكلة .

· 1/2 ملعقة شاي كمون .

· 1/2 كوب بقدونس مفروم .

· ملح وفلفل .

· 1 ملعقة طعام عصير ليمون .

· زيت نباتي .

· زيت زيتون لمسح العجينة .

· 1/2 كوب بصل أحمر مفروم .

· زبادي للتقديم .

الطريقة :

(1) في مقلاة على النار سخني 2 ملعقة طعام زيت زيتون على درجة حرارة
متوسطة ، أضيفي البصل الأبيض والفليفلة وقلبيه حتى يتحمر وينضج لمدة 5
دقائق تقريبا .

(2) أضيفي اللحم المفروم وقلبيه مع فصل اللحم عن بعضه وتقطيعه بالملعقة الخشبية حتى يتحمر اللحم لمدة 3 دقائق تقريبا .

(3) أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم والفلفل الجاف والبهارات والكمون و1/4
كوب من البقدونس ، اتركي الخليط على نار متوسطة مع التقليب من حين لآخر ،
أضيفي الملح والفلفل وعصير الليمون ، ثم قلبيه وضعيه جانبا .

(4) نصف ساعة قبل وضع البيتزا بالفرن ، افتحي الفرن على درجة حرارة 500 ، وامسحي صحن الفرن بالزيت .

(5) قسمي العجينة الى 8 أقسام وشكلي كل قسم على شكل كرة وغطيه بالنايلون حتى لا تجف البيتزا .

(6) على سطح مرشوش بالدقيق رققي الكرة الأولى على شكل دائرة بسمك 1/8 انش وحجم 7 انش ثم ضعيه في صحن الفرن .

(7) امسحي العجينة بزيت الزيتون من كل الجهات ثم ضعي عليها نصف كوب من
خلطة اللحم ( على كامل العجينة وعدم ترك الحواف ) اتبعي نفس الطريقة لكل
العجين .

(8) ادخلي البيتزا في الفرن لمدة 5 دقائق حتى تحمر قليلا وليس لمدة طويلة .

(9) أخرجيه من الفرن ورشي عليه القليل من البصل الأحمر والباقي من
البقدونس ومقدار ملعقة شاي من الزبادي ، ثم لفي البيتزا على شكل اسطوانات
وقدميها .

*~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤* ~~*¤ô§ô¤*~*

بيتزا الدجاج والذرة

المقادير :

· مقدار من عجينة بيتزا التورتيللا ( ارجعي الى 18 وصفة عجينة البيتزا في قسم البيتزا ) .

· 1/2 كوب من صلصة الطماطم الأساسية أو بالأعشاب .

· 250 جرام شرائح دجاج مشوية .

· 1/2 كوب ذرة حبات مسلوقة .

· 1 كوب جبن موزاريللا مبشورة .

· 1 ملعقة طعام بقدونس مفروم .

الطريقة :

(1) علىسطح مرشوش بالدقيق رققي العجينة بيديك ثم ضعيها في صحن البيتزا .

(2) امسحي عليها صلصة الطماطم ثم ضعي الدجاج ثم الذرة ، ثم جبن الموزاريللا .

(3) أدخليها الفرن واتركيها حتى تنضج وتذوب الجبنة لمدة 15 دقيقة تقريبا ، رشي عليها البقدونس وقدميها

*~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤* ~~*¤ô§ô¤*~*

بيتزا اللحم الحارة

المقادير :

• 2 ملعقة شاي زيت زيتون .

• 250 جرام لحم مفروم .

• بصلة مقطعة شرائح رفيعة .

• فص ثوم مهروس .

• 1 ملعقة شاي كمون .

• 1/2 ملعقة شاي بابريكا .

• 1/2 ملعقة شاي فلفل أحمر بودرة .

• جزرة صغيرة مبشورة .

• كوسى صغيرة مبشورة .

• نصف كوب طماطم مقطع مكعبات صغيرة .

• 2 ملعقة طعام معجون طماطم .

• 1 ملعقة طعام أوراق كزبرة مفرومة .

• عجينة بيتزا .

مقادير صلصة الزبادي :

• 1/2 كوب زبادي .

• 1 ملعقة طعام كزبرة مفرومة .

• 1/2 ملعقة شاي كمون ناعم .

• ملعقة شاي عصير ليمون .

الطريقة :

(1) سخني الزيت في مقلاة متوسطة ، أضيفي اللحم وقلبيه حتى يصبح بنيا ، أخلطي البصل والثوم والتوابل وقلبيه حتى يذبل البصل .

(2) أضيفي الجزر والكوسى والطماطم ومعجون الطماطم والكزبرة ، وقلبي الخليط
ثم غطي المقلاة واتركيها على النار حتى يتكثف الخليط ، ثم اتركيه ليبرد .

(3) ضعي العجينة في قالب البيتزا وضعي عليه خليط اللحم ، ثم ادخليه الفرن لمدة 15 دقيقة .

(4) أخرجي البيتزا من الفرن واسكبي عليها صلصة الزبادي .

(5) لعمل صلصة الزبادي اخلطي جميع المكونات معا جيدا .

*~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤* ~~*¤ô§ô¤*~*

بيتزا فلفل

عجينة البيتزا الإيطاليه :

*4 كأسات دقيق.

1*مص ملح.

1*م ص سكر بودره.

1*م ك خميره.

3*م ك حليب بودره.

4/1*كأس زيت.

1 2/1*كأس ماء.

للحشوه :

*2 قرن فلفل حار.

2*كأس جبن تشيدر مقطع.

1/4*كأس طحين.

1/4*كأس زيتون.

1/4*كأس بصل أخضر مقطع.

3*ملاعق طعام طماطم مقطعه.

1*كأس صلصة البيتزا.

الطريقه

(1) ابدائي بعملالعجينه بخلط المقادير الجافه جيدا ، ثم اضيفي الزيت
واخلطيه جيدا حتى يصبح الخليطمشابه فتات الخبز ، اضيفي الماء تدريجياً حتى
تحصلي على عجينه متماسكه تغطى وتتركعلى جنب حتى تخمر لمدة ساعه ..

(2) سخّني الفرن . افردي العجين في الصينيه المدهونهوادهنيها بالصلصه .

(3) إدمجي الفلفل الحار مع ملعقة طعام طحين في طاسة صغيرة وحركيهاعلى
النار مع اضافه 2 كأس من جبن التشدر حتى يذوب الجبن وقليل ماء ؛ وانشريها
علىالعجينه .

(4) رشّيها بالزيتون ، والبصل والطماطم .إخبزيها لـ15 إلى 20 دقيقةوقدميها ساخنه وبالهناء والعافيه .

*~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤* ~~*¤ô§ô¤*~*

البيتزا الصينية بالتوابل

المقادير

عجينة البيتزا السميكه :

*كوبان من الدقيق المنخول.

4*م ك زبده.

*ملعقة كبيرة زيت ذرة.

1*م ك خميره.

1*م ص سكر.

3/4*كأس ماء دافئ.

*ملح.
* ملعقة طعام فلفل حار محمص في الزيت.

*صدور دجاج بدون عظم ولا جلد مقطع لقطع.

*ملعقة شاي زنجبيل مقطّع بشكل رقيق.

*صلصة بيتزا.

*ملعقة طعام ثوم.

*ملعقة شاي صلصة صويا.

*ملعقة شاي ملح وفلفل اسود.

*ملعقة شاي توابل منوعه.

1/2*كأس بازلاء.

1/3*كأس بصل أحمر مقطّع.

*كأسان جبن موزيريلا.

*ملعقة طعام بقدونس مفروم.

الطريقه

ذوبي الخميرة و السكر في الماءالدافىء ويغطى ويترك فى مكان دافىء حتى يخمر
، نخلط الدقيق بعد نخله مع الملحوالزبد ويفرك بأصابع اليد حتى تختفي
الزبده في الدقيق يعجن بالماء المذاب فيهالخميرة حتى تتكون عجينة
ملساءوناعمة تغطى وتترك فى مكان دافىء لمدة 3/4 ساعه حتىيتضاعف حجمها

سخني الفرن . ضعي مقلاة بعلى النار وأضيفي لها الزيت . أضيفيالدجاج
والزنجبيل واقليها حتى تبيض حبات الدجاج . اضيفي لها صلصة البيتزا
والفلفلوصلصة الصويا والثوم وقلبيهم جيدا حتى ينضج الدجاج تماما والملح
والفلفل الاسودوالتوابل .

افردي العجينه في صينيه مدهونه واسكبي عليها خليط الدجاج دون الحافات .
ضعي البازلاء والبصل ورشّيها بالجبن . إخبزيها من 15 إلى 20 دقيقة أو حتى
تنضج ثمرشيها بالبقدونس وقدميها .

*~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤* ~~*¤ô§ô¤*~*

بيتزا القطايف بالجبن والخضار

كلغ من القطايف كبيرة الحجم .

كوبان من جبن الموزاريللا

ملعقتان كبيرتان من معجون االطماطم المضاف اليه ربع كوب من زيت الزيتون .

حلقات بصل أخضر وحلقات من الكوسة ، التي سبق تحميرها .

ريحان طازج .

الطريقة :

(1) يفضل استخدام القطايف في يوم تحضيرها، يخلط الزيت بمعجون الطماطم ويفرد على سطح القطايف . .

(2) ينثر عليها الجبن الموزاريللا المبشور والخضار .

(3) ترص في صينية فرن مدهونة وتزج في فرن حار 325 درجة فهرنهايت وتترك
لمدة 15 – 20 دقيقة ، حتى تنضح ويسيح الجبن ويتحمر السطح ، وتقدم ساخنة مع
الشاي .

*~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤* ~~*¤ô§ô¤*~*

بيتزا الدجاج الحارة

المقادير :

*صدور دجاجمقطعة صغير.

*نصف كوب زيت زيتون.

*فص ثوم مهروس.

*ملعقة طعام اوراق كزبرة.

*ملح.

*صلصة البيتزا.

*ربعكوب زيتون اسود.

*كوب جبنة موزاريلاا.

*كوب جبنة شيدر.

*طماطم مقطعة شرائحرفيعة.

*بصل مشوح و مقطع شرائح رفيعة.

*نصف كوب شرائح فلفل احمر و اصفر مشوي اوسوتية.

ملحوظة : هذا النوع لا يوجدبه صلصة بيتزا ولكن مع التجربة وضعت قليلامن الصلصة و كانت رائعة.

الطريقة :

فلفل اخضر حارمهروس.

2- نسخن بقية زيت الزيتون ونحمر فيه الدجاج الى ان ينضج و يصبح ذهبي
اللون،نحضر العجينة و نضع عليها صلصة البيتزا ثم الجبنة والطماطم و
الزيتون و البصل والدجاج والفلفل.

3*و نصف ملاعق طعام ليمون.

1- ننقع الدجاج في ربع كوب زيت مع عصير اللبمون والفلفل الحار و الثوم و
اوراق الكزبرة المقطعة صغير ونرش قليل من الملح و نضعها في الثلاجة لمدة
ساعة.
3- ونضعها في فرن حار 450 او240

المصدر : هريدي

الجزء الثاني من برنامج الرشاقة

مقدمة لا بد منها:
أنا إنقطعت عن التدوين هنا بسبب الإحباط اللي أصابني لعدم وجود رد فعل للمدونة دي بالرغم ... واضح إن الناس عايزة سياسة و بس ... وبالرغم من كده هكمل و ده علشان نفسي مش علشان حد تاني

برنامج اليوم الثامن

الجمال:

النهاردة يوم العناية بالشعر ويجب الإهتمام بعمل ماسك للشعر إسبوعيا،
فالماسك كقناع الوجه يعمل على ترطيب و تغذية و إصلاح أي عطب قد يكون قد
أصابه ويجب ملاحظة ما يلي:

* من السهل إصابة الشعر بأي ضرر عندما يكون مبتلا لذلك يجب إستخدام مشط ذو
أسنان واسعة لنشر الماسك على الشعر كله من جذوره إلى أطرافه

* لزيادة فعالية الماسك لفي رأسك بفوطة دافئة فالسخونة تساعد على تخلل القناع لمسام الشعرة وتشربها له بسرعة

* لا تغسلي شعرك بالشامبو بعد الماسك و إنما أشطفيه جيدا بالماء لمدة لا تقل عن دقيقتين لتتأكدي من إزالة كل بقايا الماسك من الشعر.


القوام الرشيق:

القوام المثالي لا يكون متهدلا ولذلك فهو يعطي لصاحبته الثقة بالنفس ولكي
يكون قوامك في أفضل حالاته يجب تفادي الوقفة العسكرية التي يكون الكتفان
فيها مشدودان إلى الوراء و الصدر بارز بقوة

الأفضل من ذلك أن تقفي معتدلة القوام ثم تتخيلي أن جسمك يرتفع و كأن هناك
من يشدك من رأسك إلى أعلى وكتفاك يندفعان إلى الخلف و الأسفل وعنقك و
الجزء الأمامي من جسمك يرتفع إلى أعلى وإذا أسندت يديك إلى الوركين فيجب
أن تكون أصابعك متجهة إلى الأسفل وليس إلى

الأمام فهذا يجعل القوام يبدو أكثر رشاقة كرري هذه العملية في أوقات فراغك
لتستعيدي قوامك الرشيق وثقتك بنفسك ولا تنسي طبعا تكرارية التمرينات
السابقة حسب الجدول المعد لها

نظام الطعام:

يجب الإهتمام بطريقة أكلك وليس بما تأكلينه فقط فهذا يساعد على سلامة الجسم و البشرةولذلك إتبعي الخطوات التالية:

* كلي وجبات منتظمة ولا تنسي أي وجبة

* خزني الطعام في مكان بارد وبعيد عن الإضاءة فهذا يساعد على إحتفاظه بالفيتامينات والمواد الغذائية الصحية التي يحتويها مدة أطول

* كلي ببطء وأمضغي الطعام جيدا واستمتعي به ولا تفعلي أي شيء وأنت تأكلين كمشاهدة التليفزيون أو القراءة أو قضاء بعض أعمالك

* تأكدي من أن طعامك طازجا دائما وعند التسخين تأكدي من تسخينه جيدا لتلافي البكتريا أو الميكروبات

مثال لوجبة مثالية:

الإفطار:

شريحة من الشمام أو قطعة من الفاكهة مع زبادي قليل الدسم

وجبة خفيفة:

بعض الجزر الطازج وبعض المكسرات

الغداء:

طبق سلطة كبير وشريحة من صدر الديك الرومي أو الدجاج وحبة واحدة من الفاكهة

العشاء:

طبق من المكرونة السمراء مع بعض الخضر المطبوخة في القليل من زيت الزيتون وقليل من الجبن المبشور قليل الدسم

وجبة خفيفة قبل النوم:

كعكة شعير صغيرة ( أو كعكة مصنوعة من الدقيق الأسمر) مع كوب من الحليب قليل الدسم

برنامج اليوم التاسع

الجمال:

حان الوقت لعمل تنظيف عميق لبشرتك ( فايشل) لتوفير حماية جيدة لها مع مراعاة التالي:

* خذي دوشا ساخنا قبل عمله لتفتيح مسام البشرة فتزداد فعالية الماسك ويسهل
تشرب البشرة للمواد المفيدة وإذا لم يسعفك الوقت فجهزي وعاء به ماء ساخن و
عرضي وجهك للبخار المتصاعد منه

* دلكي مواد الماسك بقوة وبحركات دائرية صغيرة فذلك يساعد على إسترخاء
عضلات الوجه ويحفز الدورة الدموية في البشرة ويخلصها من المواد الضارة
المحتبسة في العمق

* عند إزالة الماسك من على الوجه إستخدمي قطعة من قماش ناعم مبلل لكي يسهل
إزالة الماسك سواء بشطفه بالماء أو مسحة بقطنة ناعمة بدون شد الجلد

القوام الممشوق:

التمرين التالي يعمل على صقل عضلات الردفين وداخل الفخذين ويمكن ممارسة هذا التمرينوأنت جالسة لتشاهدي التليفزيون

إجلسي على الأرض وقدماك مستويتان وركبتاك متقاربتان، إربطي رباطا مطاطيا
أو جورب نايلون طريل لتمثل نوع من المقاومة للعضلات على فخذيك أعلى الركبة
مباشرة، ضعي يديك خلف ظهرك وإجعلي ثقل جذعك يعتمد على كوعيك، باعدي بين
رجليك بقدر المستطاع ثم عودي لوضع

البداية وكرري التمرين بمجموعتين كل منهما 20 مرة ثم كرري هذا التمرين يوم
12ولمزيد من الرشاقة تجنبي لإستعمال المصعد وحاولي الصعود والنزول على
السلالم فذلك يحرق حوالى 20 سعرة حرارية في الدقيقة ويصقل عضلات الردفين
والفخذين وربلة الساق

نظام الطعام:

الحديد من أهم المواد الغذائية التي يجب أن يحتويها غذاء المرأةوإلا أصيبت
بفقر الدم نظرا لأنها تفقد الحديد من خلال الحيض كما أن إفتقار الجسم
للحديد يبعث الشعور بالإرهاق والإكتئاب وقد يجعل البشرة باهتة
فاقدةللحيوية وقد يسبب الإصابة بالهالات السوداء حول

العين

ومن الأغذية الغنية بالحديد الخضركثيفة الأوراق وداكنة الخضرة واللحوم
الحمراء الخالية من الدهون والمكسرات و الحبوب ويجب ملاحظة أن فيتامين C
يساعد على إمتصاص الحديد من الغذاء لذلك يجب تناول الكثير من الخضر
والفواكه الطازجة الغنية بهذين العنصرين

مثال لوجبات مثالية:

الإفطار:

طبق من حبوب الإفطار مع قليل من الحليب قليل الدسم وتفاحة

وجبة خفيفة:

حبة فاكهة ( كيوي مثلا) مع بعض بذور عباد الشمس

الغداء:

شريحة من اللحم الأحمر مع شريحة من الخبز الأسمر وبرتقالة

العشاء:

قطعة من لحم الديك الرومي أو الدجاج مطبوخة مع سبانخ وبعض الأرز وحبة فاكهة (مانجو مثلا )

وجبة خفيفة قبل النوم:

مكسرات وتفاحة

برنامج اليوم العاشر

الجمال:

ونحن في أشهر الشتاء القارس قد تظهر بعض البقع على الجسم بسبب إرتداء الملابس الثقيلة لذلك إتبعي ما يلي لتعالجي هذه المشكلة:

* حافظي على جسمك نظيفا وجافا واستحمي فورا بعد ممارسة التمارين الرياضية التي تسبب العرق الغزير وهو بيئة مناسبة لنمو البكتيريا

* قومي بعملية تقشير الجسم بانتظام فهذا يساعد على تجدد الخلايا والتخلص
من الأوساخ المتراكمة في المسام الجلدية و إجعليها مرة في الإسبوع لأن
زيادة عملية التقشير قد تسبب إلتهابا في الجلد أو إسودادا

* عند ظهور أي بثور لا تضغطيها أو تحاولي فتحها بل عالجيها بدهان لعلاج البثور من وصف الطبيب لكي تجف بسرعة وتندمل

* لا تنسي عملية العناية اليومية ببشرة الوجه

القوام الرشيق:

إسترخاء الجسم هو أهم ما في هذا اليوم:

إستلقي على ظهرك وقلصي عضلات قدميك بقوة ثم إرخيها ببطء ثم كرري التمرين
مع إضافة جزء آخر من جسمك بحيث تقلصينه لبضع ثوان ثم تسترخين حتى تصلي إلى
رقبتك وفي نهاية التمرين ستشعرين باسترخاء جسمك كله

من المهم ممارسة بعض الرياضة اليومية الخفيفة بحيث تحركين عضلات جسمك كله
لمدة ربع ساعة تقضيها في تحريك عضلات جسمك حركة بسيطة تمط العضلات وتصقلها
ويفضل أن تكون بعد التمرينات الرياضية المعتادة وقت أن تكون العضلات
مازالت مرنة و ساخنة أو بعد حمام دافيء

وهذه الحركات تمدد العضلات والمفاصل و عودي نفسك على التنفس بانتظام مع التوقف عن الحركة كل عشر ثواني قبل أن تغيري وضع الجسم

نظام الطعام:

أعتقد أن نظام الطعام أصبح أكثر سهولة بالنسبة لك الآن لكن مهما كانت
مشاغلك لا تجعليها سببا في عدم الإنتظام و الإلتزام بالنظام الغذائي
الصحيح والسليم الذي إلتزمت به حتى الآن

ولا شك أن نتائجه أصبحت واضحة ولاحظي أنه من الممكن إعداد أطباقا مغذية
ومشبعة وصحية بسرعة كبيرة والقائمة التالية بها أكثر المأكولات الصحية و
أسهلها إعدادا:

المكرونة السمراء - الخبز الأسمر - البيض - الجبن قليل الدسم - السلطة
الخضراء - الحليب قليل الدسم - لحم الدجاج المشوى و المزال جلده -
الجمبري- الأسماك قليلة الدسم - الفواكه - المكسرات

مثال لوجبة مثالية:

الإفطار:

موزة صغيرة و تفاحة وبعض اللبن قليل الدسم

وجبة خفيفة:

حفنة من المكسرات أو بذور عباد الشمس

الغداء:

سندويتش جمبري مع خوخة أو أي قطعة من الفاكهة

العشاء:

شريحة سمك تونة مشوية مع بعض الكسكسي أو الأرز الأسمر وبعض السلطة الخضراء

وجبة خفيفة قبل النوم:

كعكة شعير صغيرة وكوب حليل قليل الدسم

برنامج اليوم الحادي عشر

الجمال:

تحتاج القدمين في أيام البرد عناية أكبر لأن البرد يتشبب في تشققها و جفافها، ومن أساليب العناية بالقدمين ما يلي:

* القدمان يتحملان الكثير من المتاعب ولاشك في أنهما يستحقان منك العناية
المناسبة، مثلا دلكيهما كل ليلة ببودرة وكريم خاص بالقدمين وإذا تبقى
القليل من مرطب اليدين أثناء تدليكهما ضعيه على قدميك

* في الحمام قشري بشرة القدمين بالمقشر الذي تستعملينه و إستخدمي اللوفة أو الحجر لإزالة الجلد الميت والقاسي

* قصي أظافر القدمين دوريا وبطريقة مرتبة وبشكل مستقيم و إبردي سطحها
لتعطي سطحا ناعما و دلكيها إسبوعيا بقطرات من زيت الزيتون و عصير الليمون
هي و أظافر يديك

القوام الرشيق:

المظهر المصقول في منطقة الصدر والذراعين يزيد من القوام ولتحقيق ذلك يمكن عمل التمرين التالي:

قفي بجانب كرسي أو طاولة منخفضة وضعي ركبتك الأقرب إلى الكرسي عليه
واستندي بيديك على الكرسي واحني النصف العلوي من الجسم بحيث يكون الظهر
متوازيا مع الأرض وإمسكي بيدك الأبعد من الكرسي ثقلا مناسبا ( يمكن
إستعمال قنينة ماء بحجم لتر و نصف ) وذراعك ممتدة تحت

الكتف مباشرة ثم ببطء إثني ذراعك الممسكة بالثقل لكي تقترب يدك من كتفك ثم
عودي بذراعك إلى وضع البداية وكرري هذه الحركة 15 مرة لكل جانب وكرري
التمرين كله في اليوم مرة واحدة

و من أفضل التمارين أيضا الملاكمة في الهواء .. حيث يمكنك ممارستها أمام
المرآة لمدة دقيقتين و هي تساعد على التنفيس وتخفيف التوتر كما تساعد على
صقل الجسم

نظام الطعام:

الأمر يحتاج الآن إلى تناول بعض الأطعمة الغنية بالطاقة وهذا لا يعني
زيادة السعرات الحرارية، وتوجد أطعمة كثيرة توفر الطاقة لمدة طويلة
وبطريقة منظمة حيث تدخل الدورة الدموية ببطء مثل : التفاح و اللبن الزبادي
و الخوخ والكمثرى و معظم الخضر

مثال وجبات مثالية:

الإفطار:

شريحة من الخبز الأسمر مدهونة بزبدة الفول السوداتي القليلة السعرات مع تفاحة

وجبة خفيفة:

حبة كمثرى وبضع حبات من المكسرات

الغداء:

شريحتان من الخبز مع سلطة خضراء و حبوب عباد الشمس وتفاحة

العشاء :

شريحة من سمك السلمون المشوي مع طبق صغير من العدس وبعض السلطة الخضراء

وجبة خفيفة قبل النوم:

لبن زبادي قليل الدسم مع حبة فاكهة أو 4 حبات من المشمش المجفف

برنامج اليوم الثاني عشر

الجمال:

خصصي هذا اليوم لإزالة الشعر الزائد غير المرغوب فيه ومن الأفضل عمل ذلك
الآن لكي تتاح الفرصة للبشرة التي تلتهب للعودة إلى حالتها الطبيعية قبل
نهاية البرنامج ويمكنك الإختيار بين الطرق المختلفة التي تناسب بشرتك وخذي
بعدها دشا دافئا

لا تنسي العناية اليومية بالبشرة و ضعي قناعا مغذيا للوجه و إهتمي بقدميك

القوام الرشيق:

لا يعني القوام الممشوق أن يكون الجسم متوترا بل على العكس فإن جمال
القوام ورشاقته بعتمد على زوال التوتر و الإسترخاء وخاصة لعضلات الظهر و
العنق والكتفين والجسم كله بوجه عام

ولتحقيق ذلك جربي التمرين التالي: قفي معتدلة القوام وظهرك إلى الحائط
وجسمك على حوالي بعد 30 سم من الحائط وحافظي على ركبتيك منثنيتين قليلا
وبطنك مشدودة والجزء العلوي من ظهرك مسنود على الحائط... إستنشقي الهواء
وعندما تزفرين مدي وجهك للأمام بحيث تبتعد

فقرات الجزء العلوي من ظهرك عن الحائط تدريجيا وعندما تبتعدين بالقدر الذي
تحافظين فيه على راحتك إستنشقي الهواء ثم و أنت تزفرين عودي إلى وضع
البداية وكرري هذا التمرين 5 مرات

ومن الأمور المهمة أن تفكري بإيجابية وثقة في النفس فذفالثقة بالنفس داخليا تنعكس على المظهر الخارجي

نظام الغذاء:

إحتباس المكاء في الجسم هو ما يسبب إنتفاخ البطن والكرش ومن السهل علاج
ذلك خاصة إذا علمتي أن إحتباس الماء ينتج غالبا عن تناول الأطعمة المالحة
والكربوهيدرات البسيطة نثل الكعك والخبزالأبيض ، ونظام طعامنا هنا يتفادى
هذه الأطعمة ولمزيد من نحول الخصر يجب أن

تأكلي الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم مثل الموز والفواكه المجففة والبصل والشمام والبرتقال والبابايا والكيوي وأغلب الخضر

مثال وجبات مثالية:

الإفطار:

بعض الزبادي قليل الدسم مع قطعة من الشمام والكيوي أو وحدتين من الموز

وجبة خفيفة:

تفاحة

الغداء:

سلطة مكونة من الطماطم و البصل والأفوكادو والخس والحمص المطبوخ

العشاء:

شريحة من اللحم البقري المشوي مع بعض الخضر المطهية بالبخار وملعقتين كبيرتين من الأرز

الأسمر

وجبة خفيفة قبل النوم:

4حبات مشمش مجفف مع علبة زبادي قليل الدسم

برنامج اليوم الثالث عشر

الجمال:

خصصي هذا اليوم لجمال اليدين و الاظافر وإتبعي هذه الخطوات:

* أزيلي أي بقايا لطلاء الأظافر قبل أن تعملي على التخلص من الجلد الخشن و الميت حول أظافرك باستعمال مقشر للبشرة

* دلكي على بشرة اليدين نوعا من كريم الترطيب الغني لتنعيمهما

* نظفي أظافرك بقطعة من القطن النظيف ثم إدهنيها باللون الذي تحبينه من
طلاء الأظافر في أربع لمسات تغطي كل ظفر فوق طبقة من الطلاء الواقي

القوام الممشوق:

التمرين التالي يساعد على صقل منطقة اعلى الذراعين وهي التي تتعرض للتهدل قبل غيرها:

* قفي بجانب كرسي أو طاولة منخفضة ثم خذي خطوة للأمام برجلك القريبة من
الكرسي و ركبتك مثنية وأنت تعتمدين بيدك عليها وجذعك ممتد للأمام بحيث
يكون ظهرك متوازيا مع الأرض

* خذي ثقلا مناسبا في يديكالبعيدة عن الكرسي وإثني ذراعك بحيث يكون كوعك
بجانب ضلوعك والثقل في يدك متجها إلى الاسفل ثم مدي ذراعك إلى الخلف مع
الثقل في يدك وحافظي على ذراعك من دون إهتزاز طوال التمرين وبعد ذلك عودي
إلى وضع البداية

* كرري هذا التمرين 12 مرة لكل جانب وللمزيد من صقل العضلات يقوم
الرياضيون بعمل هذا التمرين بضع مرات و بسرعة ولمدة دقيقة ثم تحريك إيديهم
إلى الجانبين بنفس الثقل ولمدة دقيقة أخرى ثم تكرار التمرينات بالتبادل
عدة مرات

نظام الطعام:

لكي تنقصي وزنك قليلا بسرعة كبيرة لا تأكلي كربوهيدرات ليوم أو يومين وكلي
باقي الأطعمة الاخرى وبالرغم من أن ما سينقص من وزنك سيكون عبارة عن سوائل
لكن ه سينقص من منطقة الخصر و الردفين و إشربي المزيد من الماء ولا تخافي
من احتباس السوائل بسبب ذلك فشرب

الماء في الواقع يخلص الجسم من السوائل

مثال وجبات مثالية:

الإفطار:

زبادي قليل الدسم مع برتقالة

وجبة خفيفة:

بعض الجزر الطازج

الغداء:

قطعة كبيرة من لحم الدجاج المخلي من الجلد مع طبق كبير من السلطة الخضراء وتفاحة

العشاء:

شريحة كبيرة مشوية من سمك ابيض مع كمية الخضر المطبوخة بالبخار

وجبة خفيفة قبل النوم:

علبة صغيرة من لبن زبادي قليل الدسم مع تفاحة

برنامج اليوم الرابع عشر و الأخير

الجمال:

في اليوم الاخير تحتاجين غلى لمسة من الإنتعاش بعد أن حققتي الكثير و هذا
الإنتعاش يوفره لك عطر او زيت عطري جميل يجعل مزاجك رائعا ونظرتك للحياة
في منتهى الإيجابية

* ضعي العطر في اماكن قياس النبض مثل الرسغين و باطن المرفقين وأعلى عظمة
الترقوة و خلف الاذنين و لا تدعكيه لانه بهذه الطريقة يختفي بسرعة

* لكي يبقى العطر فترة طويلة إستخدمي لوشن و زيت الحمام من نفس نوعية العطر فيعطيكي ذلك عدة طبقات تدوم معك طوال اليوم

* الزيوت العطرية تدوم فترة اطول وتتصاعد رائحتها ببطء مع دفء الجلد

* إبتسمي فالإبتسامة تعطيك مظهرا رائعا و تضيء الوجه و تهدئ الأعصاب و تجعلك متجاوبة مع من حولك و تعطي غنطباعا إيجابيا لدى الآخرين

القوام الممشوق:

تحتاجين في هذا اليوم إلى لمسة خاصة تكتمل بها رشاقتك و لياقتك ولذلك قومي
بتمرين اليوجا التالي و الذي يساعد على تنشيطك و تخليصك من الضغوط و
إعطائك الثقة بالنفس:

* قفي و قدماك متلاصقتان ورجلاك مستقيمتان ومطي جسمك للأعلى ثم اشبكي
أصابع يديك معا بارتفاع الصدر ولفيهما للخارج بحيث تصبح الراحتان متجهتان
بعيدا عن الجسم

*إستنشقي الهواء وارفعي يديك فوق رأسك حتى تكونان مستقيمتين مع جسمك وابقي هكذا لمدة 30 إلى 60 ثانية ثم عودي إلى وضع البداية

* كرري التمرين في الاوقات التي تناسبك

نظام الطعام:

في هذا اليوم إقتصري على الخضر و الفاكهة و خاصة الغنية بالكاروتين لفوائدها لبشرتك و صحتك و جمالك و كذلك إشربي الكثير من الماء

مثال وجبات مثالية:

الإفطار:

فراولة

وجبة خفيفة:

تفاحة

الغداء:

طبق كبير من السلطة مع بعض المشمش المجفف

العشاء:

طبق كبير من السلطه و حبة فاكهة ( مانجو أو افوكادو)

وجبة خفيفة قبل النوم:

حبة كمثرى

و يمكنك تكرار البرنامج مع فاصل يوم بين كل برنامج و آخر تتناولين فيه ما

شئت باعتدال ثم تعودي لتكرار البرنامج مرة اخرى مع تمنياتي لكم بالصحة والرشاقة

Technorati Tags: رشاقة و صحة

برنامج صحي لك في 14 يوم

كلنا بنعاني من مشكلة الريجيم اللي بيجوعنا ده غير إن مينفعش نتبع ريجيم واصفه الدكتور لواحدة لأن أجسامنا بتختلف

هنا هقدم ليكم برنامج حلو قوي و متكامل و ممكن تمشي عليه طول حياتك بس نتايجه بطيئة و ده الافضل لأن النتايج البطيئة تدوم
البرنامج يستغرق 14 يوما فقط و ينقسم إلى ثلاثة خطوات
1- الجمال : فيه خطوات سهلة و بسيطة تتبعينها للعناية بجمالك بداية من الشعر وحتى أخمص القدمين
2- القوام: تمرينات رياضية بسيطة تصقل الجسم و القوام بسرعة غير عادية
3- نظام غذائي متوازن : يساعد بشرتك و شعرك على إستعادة رونقهما ولا يزيد وزنك بدون تجويع

برنامج اليوم الأول

الجمال:
هذا اليوم يعد الخطوة الأولى في سلم الجمال ..... فالمطلوب منك في هذا اليوم النوم المريح لساعات كافية وهو يتطلب ما يلي:

* لا تأكلي أكلات ثقيلة ولا تشربي أي شيء يحتوي على كافيين بعد الساعة الثامنة مساء لأن هذا يبعد الإسترخاء والنوم عنك

* خصصي حجرة نومك للنوم فقط ولا تقرأي أو تشاهدي الثليفزيون أو تعملي فيها
و أضيفي إليها جوا من الهدوء و الإسترخاء ببعض الوسائد الناعمة وبعض
الزيوت العطرية أو الشموع المعطرة

* حاولي النوم من الساعة الحادية عشرة قبل منتصف الليل حيث أن الجسم يقوم
بأغلب عمليات إحلال الخلايا و تجديدها بين الساعة 11 ليلا و الواحدة بعد
منتصف الليل



القوام:
تحتاجي إلى ممارسة الرياضة المناسبة من أول يوم في البرنامج لكي تؤتي ثمارها

اليوم سنقوم بصقل منطقة الأرداف

قفي ورجلاك متقاربتان و يداك على الردفينو بطنك مشدودة إلى الداخل بقدر
الإمكان ثم خذي خطوة كبيرة للأمام بقدمك اليسرى مع ثني كلا من الركبتين
بحيث تكون الركبة اليسرى فوق مستوى الرسغ اليسرى مباشرة و يكون عقب القدم
اليسرى مرفوعا من الأرض

إرفعي جسمك بالإعتماد على عقب الرجل اليسرى لتعودي إلى وضع البداية وفورا
خذي خطوة كبيرةإلى الخلف بالرجل نفسها بحيث تكون الركبة اليسرى في نفس
وضعية الركبة اليمنى سابقا

كرري التمرين 10 مرات لكل جانب و لمدة الإسبوعين

النظام الغذائي:
لكي تنامي نوما مريحا
وسليما ، يجب أن تأكلي أطعمة غنية بمادة ( ترايبتوفا ) فهذه المادة تحفز
إنتاج الستروتونين الذي يساعد على الإسترخاء و النوم ومن الأطعمة الغنية
بهذه المادة : البيض والحليب والمكسرات والقمح و الأرز ولحوم
الدواجنوالموز و المشمش المجفف كما أن تناول الكثير من الكربوهيدرات يحافظ
على معدل السكر في الدم ثابتا طوال الليل ولكي يكتمل المفعول الإيجابي
للطعام يجب تناول المزيد من الأطعمة الغنية بالكالسيوم مثل منتجات الألبان
و يجب أن تكون قليلة الدسم و كذلك تناول الخضر كثيرة الأوراق الخضراء و
الأطعمة الغنية بالماغنسيوم مثل المكسرات و الفلفل الأخضر


مثال لوجبة مثالية:

الإفطار

لبن زبادي و حبوب إفطار (سيريال ) مع فواكه مجففة

وجبة خفيفة

برتقالة أو تفاحة

الغداء

سندويتش جبن وطماطم وبصل وفلفل غير حار وخيار وخس مع صلصة قليلة الدسم

العشاء

بطاطس مشوية مع تونا وذرة مسلوقة وسلطة خضراء مع صلصة قليلة الدسم

لقمة خفيفة قبل النوم

كوب من الحليب قليل الدسم مع موزة صغيرة

برنامج اليوم الثاني

الجمال:

أهم ما يجب التركيز عليه في هذا اليوم هو تخليص الجسم من المواد الضارة التي تسيء إلى جمال و نضارة بشرتك

ويلاحظ أن الإستحمام باللوفة أو الفرشاة بإنتظام يساعد على تحفيز عمل
النظام اللمفاوي في الجسم ووظيفة هذا النظام تخليص الجسم من المواد الضارة
و السامة

* إسترخي في البانيو لمدة 20 دقيقة لتحفيز الدورة الدموية وتخليص الجسم من
المواد السامة و كرري هذا الحمام مرتين إسبوعيا و يفضل إستخدام أملاح أو
يوت أو رغوة حمام تساعد على الإسترخاء

* فرشي جسمك كل صباح بلوفة جافة و إبدأي من القدمين بإتجاه القلب بحركات طولية منتظمة

* لزيادة تحفيز عمل النظام اللمفاوي خذي دوشا سريعا بعد الحمام بحيث تنهي الدوش بمدة نصف دقيقة من الماء البارد



القوام الرشيق:

في كثير من الأحيان يكون الإنتفاخ سببا في تهدل الجسم و سبب الإنتفاخ
مشاكل في الجهاز الهضمي و التمارين التالية تساعدك فى التغلب على هذه
المشكلة

* نشاط فوري للجسم

وذلك عن طريق تمارين اليوجا التالية والتي تساعد على تلافي الإنتفاخ
والحموضة وتخفف إضطرابات ما قبل الحيض، ويمكنك عملها و أنت في المكتب أو
المنزل.

إجلسي جانبيا على كرسي ظهره عالي بحيث يكون الظهر على جانبك الأيمن وتكون قدماك مسطحتين على الأرض وركبتاك في مستوى ردفيك

إمسكي ظهر الكرسي بيديك بحيث تكون كل يد على أحد الأطراف ثم إدفعي بيدك اليمنى وإجذبي بيدك اليسرى بحيث يدور جذعك قليلا مع حركتك

أديري رأسك لتنظري إلى كتفك الأيمن و إثبتي على هذا الوضع لمدة نصف دقيقة وتنفسي كالمعتاد

كرري التمرين للجانب الأيسر و التكرارية في الأوقات التي تناسبك بأي عدد

* التنفس السليم

غالبيتنا نتنفس بطريقة خاطئة حيث لا يتنفسون بعمق وبطء كما يجب، وهذه
الطريقة في التنفس لا توفر الأوكسجين الكافي في الدم والذي يحافظ على
النشاط الجسمي و العقلي

خصصي بضع دقائق كل يوم تركزين فيها على طريقة تنفسك و تحسينها

تنفسي خلال هذه الفترة ببطء وعمق عبر أنفك في كل من الشهيق والزفير وبحيث
تكون فترة الشهيق مماثلا لطول فترة الزفير ولاحظي أن تمرين التنفس يساعد
على هدوء الأعصاب أيضا



نظام الطعام:

أرخص وسيلة لتحقيق الجمال و الرشاقة هي بلا شك الماء، لذلك يجدربك أن
تجعلي ضمن نظامك الغذائي شرب ستة أكواب من الماء يوميا على الأقل، فالماء
يرطب الجسم من الداخل فتكون النتيجة بشرة خالية من البقع، كما يساعد على
تخفيف خطوط التجاعيد وثبت أن الماء يزيد من كفاءة خلايا المخ والجسم ولهذا
فإنه مفيد في نشاطهما

كما أن تناول الماء يساعد على ممارسة المزيد من التمارين الرياضية حيث
يجنب الإنسان مشاكل الجفاف الناتجة عن التعرق الشديد أثناء ممارسة الرياضة.

واليوم وبجانب ستة أكواب من الماء يجب أن تأكلي أطعمة غنية بالماء مثل السلطة و الفواكه



مثال لوجبة مثالية:

الإفطار:

سلطة فواكه طازجة مع لبن زبادي قليل الدسم

وجبة خفيفة:

حبة من فاكهة الموسم

الغداء:

سندويتش من إختيارك ولكن تجنبي الدسم و سلطة

العشاء:

صدر دجاجة مشوية وخضروات و بعض الكسكسي وقليل من الفواكه المجففة

لقمة خفيفة قبل النوم:

شريحة من الخبز الأسمر مع تفاح

برنامج اليوم الثالث

الجمال:

الآن إستعد الجسم والبشرة لإدخال بعض اللمسات الجمالية الضرورية والأساسية واولها تقشير البشرة

وسوف تصبح بشرتك خلال الأيام الباقية من البرنامج ناعمة و متوهجة

* ضعي مادة التقشير على بشرتك من خلال تدليكها بحركات ناعمة وغير عنيفة
تزيل خلايا الجلد الميتة ولا تتسبب في إحمرار وجهك أكثر من المناسب

* لا تنسي تقشير الأماكن التي يتراكم فيها الجلد الخشن مثل الركبتين و الكوعين و الكعبين

* إذا كنت ترغبين في حل سهل للتقشير فالجأي إلى إختصاصية أو إستخدمي مادة
كيماوية لتقشير البشرة والتي تحتوي على أحماض فاكهة تعمل على إزالة المزيد
من الجلد الميت وأنت تأخذين دشا و راعي الإلتزام بتعليمات إستخدامه لأنه
قد يضر إذا إستخدم بطريقة خطأ أو وضع لوقت أطول من اللازم



القوام الممشوق:

اليوم يأتي دور العناية بصقل عضلات الفخذين لإضافة الإنسيابية عليهما،
ولذلك يجب ممارسة تمارين تصقل الفخذين من الناحية الداخلية كما يلي:

* قفي وقدماك متباعدتان أكثر من الردفين قليلا وأطراف الأقدام متجهة
للخارج إلى جانبي الجسم ثم إخفضي جسمك ببطءليصبح الوضع أشبه بالقرفصاء، مع
مراعاة ألا يميل الجسم إلى الأمام أوالخلف وبذلك تصبحين كأنك جالسة بدون
كرسي

شدي عضلات فخذيك وأنت تقومين من هذه الجلسة إللى وضع البداية ثم كرري
الحركة و إذا وجدت أنه من الصعب عليك الحفاظ على ركبتيك فوق قدميك فيمكنك
تقريب رجليك قليلا ليسهل التمرين

كرري التمرين في مجموعتين كل منهما 15 مرة ومارسيه كل ثلاثة أيام والتي ستكون حسب جدولنا ( 3 و 6 و 9 و 12 )

* أما من تستطيع ممارسة السباحة فيمكنها عمل التمرين التالي حيث السباحة تعد من أفضل الرياضات لصقل العضلات

إستلقي على سطح الماء وأطراف قدميك متجهة إلى قاع حمام السباحةثم حركي
رجليك بقوة حركات شبيهة بحركات المقص مع مراعاة تحريك ذراعيك أقل حركة
تلزم للحفاظ على طفو جسمك فوق السطح وكرري هذا التمرين من 5 إلى 8 مرات مع
الراحة نصف دقيقة بينهما.

نظام الطعام:

أهم شيء في هذه الفترة أن تكوني أنت المتحكمة في طعامك وليس الطعام الذي
يتحكم فيكي وضعي هدفا إيجابيا واضحا أما عينيك وإلتزمي بالنظام الغذائي
الصحي أو إلتزمي بالنظام الموضح هنا.. خصصي عشرة دقائق يوميا لتنظيم ما
ستأكلينه في هذا اليوم ثم كوني صارمة بالإلتزام به

ملحوظة: سلطة الخضروات أو الفواكه يمكنك أكل ما شئت من كميات منها

والخبز يفضل الخبز الاسمر ذو النخالة



مثال لوجبات مثالية:

الإفطار:

طبق حبوب الإفطار (سيريال) مع حليب قليل الدسم وقليل من المكسرات وحبة فاكهة صغيرة

وجبة خفيفة:

حبة فاكهة صغيرة مع بعض المكسرات

الغداء:

ساندوتش تونة مع سلطة

العشاء:

خضروات مشوية مختلفة مع شريحة خبز وبعض السلطة

وجبة خفيفة قبل النوم:

لبن زبادي قليل الدسم مخلوط ببعض العسل والفراولة

برنامج اليوم الرابع

الجمال:

لكي تحافظ بشرتك على نعومتها و نضارتها يجب العناية بترطيبها

* بعد أخذ حمام جففي جسمك بتربيتات خفيفة من فوطة دافئة ثم ضعي لوشن
الترطيب بحركات دائرية تعمل على تحفيز تدفق الدم إلى البشرة وتسهيل تشربها
للمرطب كما أن اللوشن يحافظ على مادة الترطيب داخل خلايا الجلد لمزيد من
تغذيتها وترطيبها

* دلكي جسمك بحركات تشبه العجن ( كالمساج ) فالتدليك بهذه الطريقة يساعد
على تخليص الجسم من إحتباس السوائل و يعمل على تكسير الذرات الحرة (Free
Radicals ) التي تساعد على تراكم الدهون

* بعد وضع المرطب إنتظري دقيقة قبل إرتداء ملابسك لكي يكتمل تشرب جسمك للمرطب ولا يضيع في الملابس



القوام الممشوق:

* الألوان تؤثر في البشر ويعتقد المختصون بتأثير الألوان ، لأنها تعتبر
عاملا مهما في نظرتك إلى قوامك وينصح المختصون بأن ترتدي ثيابا من اللون
الأحمر فهو لون النشاط و الثقة بالنفسوكذلك اللون الأصفر ويمكنك إدخال
لمسات منه على ملابسك

* المشي مهم جدااا للقوام الرشيق ولذلك يجب أن تلتزمي بالمشي في أي مشوار
أقل من ميل وهو يماثل 20 دقيقة من المشي عدة مرات لو أمكن خلال فترة
البرنامج من الآن وحتى نهايته ومن المعروف أن المشي من أفضل الطرق لحرق
السعرات الحرارية ولصقل عضلات الجزء السفلي من الجسم وهو الذي تتراكم فيه
الدهون عادةكما أن المشي يبعث النشاط إلى الجسم



نظام الطعام:

تعرفين الآن أن الماء يساعد على جمال بشرتك وهناك العديد من الأطعمة لها
التأثير نفسه ومن المعروف أن الطبقة العلوية من البشرة تتجدد بسرعة ويظهر
جمالها خلال أيام قليلة وينصح بتناول أطعمة غنية بالدهون الضرورية مثل
المكسرات والأسماك الدهنية وزيت الخضروات والافوكادو فهي أطعمة ممتازة في
الترطيب فتصبح البشرة في قمة تألقها ولذلك لا ينصح المختصون بعمل ريجيم
فقير في الدهون حيث أنها تضر بالجسم والبشرة

يجب تناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة والتي تعمل على تجدد خلايا
البشرة وتأخير أعراض الشيخوخة مثل الاطعمة المحتوية على الزنك والموجود في
الأطعمة البحرية والمكسرات أيضا واللحوم الحمراء وفيتامين C (ج) الذي يحفز
إنتاج الكولاجين الذي يحافظ على شباب البشرة ومن الأطعمة الغنية به
الفواكه والخضروات وفيتامين E (هـ) والذي يحفز تجديد خلايا البشرة وموجود
في الخضروات والمكسرات و المانجو

يمكنك دائما تناول الخضروات كالخس والطماطم و الخيار والجزر بين الوجبات إذا أحسستي بالجوع



مثال لوجبات مثالية:

الإفطار:

حبوب إفطار مع حليب قليل الدسم وتفاحة مقطعة إلى شرائح

وجبة خفيفة:

حفنة من المكسرات

الغداء:

سندويتش خضر وحبة مانجو إن لم تجدي فعصير مانجو وحفنة من المكسرات

العشاء:

سلطة جمبري بالأفوكادو وشريحة خبز أسمر(يمكن الإستغناء عن الأفوكادو و الإستعاضة بالكثير من خضروات السلطة كالخس و الجرجير)

وجبة خفيفة قبل النوم:

موزة صغيرة مع لبن زبادي قليل الدسم

برنامج اليوم الخامس

الجمال:

العناية بالجمال اليوم في منتهى البساطة، قد تكونين قد سمعتي عن مضادات الأكسدة

مثل فيتامينات : E وc و A وهي الفيتامينات التي تساعد على تأخير الشيخوخة
و محاربة الذرات الحرة و التي تضر بخلايا الجسم ومن العوامل التي تزيد من
مظاهر الشيخوخة تعرض البشرة للشمس لذلك ينصح بتناول جرعات إضافية من
الفيتامينات الساقة الذكر ووقاية البشرة من الشمس

* عند إختيار مستحضرات العناية بالبشرة يفضل أن تحتوي على الفيتامينات السابق ذكرها

* إستعملي كريم ليلي يحتوي على مضادات الأكسدة و داومي على إستعماله قبل النوم

* داومي على إستعمال كريم واقي من الشمس عند خروجك حتى و إن كنت تغطين وجهك ولا يقل عن درجة حماية 15 Spf15

* كريمات مثل أولاي توتال إفيكتس أثبت جدارته في هذا المجال حيث أنه يعالج آثار الشيخوخة و يحتوى على واقي من الشمس و سعره مناسب جدا

* دهان وجهك بالليمون يساعد أيضا على تشرب وجهك بفيتامين C إستخدي أقنعة مناسبة لبشرتك تحتوي على الليمون



القوام الممشوق:

حان وقت العناية بصقل عضلات البطن و طالما كنت قد بدأت ممارسة الرياضة منذ بداية البرنامج فسيصبح من السهل ممارسة تمرين اليوم

إستلقي على ظهرك و ضعي يديك خلف رأسك

و إرفعي قدميك بحيث يكون الركبتان مثنيتان ناحية الصدر ثم إبدأي التمرين
بشفط بطنك قدر المستطاع و إبدأي بعمل حركة الدراجة و حافظي على بطنك
مشدودة و بدلي ساقيك ببطء وليس بسرعة بحيث تمددي أحد الرجلين ناحية الأرض
و تثني الرجل الأخري إلى أن تصل إلى أقرب نقطة ناحية الصدر

كرري هذا التمرين 12 مرة لكل قدم ، ولكي تساعدي على شد البطن جيدا حاولى
دفع ظهرك أثناء ممارسة التمرين أكثر نحو الأرض في نفس الوقت شدي عضلات
البطن وتنفسي ببطء



نظام الطعام:

كريمات الحماية من الشمس ليست وحدها التي توفر الحماية للبشرة، فالطعام الصحيح يساعد على توفير تلك الحماية في الوقت نفسه

الكاروتين هي مواد كيماوية نباتية ذات فائدة بالغة وهي التي تعطي اللون
الأصفر أو البرتقاليعلى بعض الخضر والفاكهة وتناول هذه الأطعمة يوفر
للبشرة الحماية من أشعة الشمس تعادل ما توفره كريمات الحماية بدرجة Spf10
وعند تناول هذه الأطعمة بكميات كبيرة فهي تضفي اللون البرتقالي أو الأصفر
على البشرة ولذلك يجب الإعتدال في تناولها ومن الأطعمة الغنية بها: الجزر
والبطاطا الحلوة و الفلفل الأحمر والشمام والمانجو والطماطم فاكهة
البابايا والسبانخ والقرنبيط



مثال لوجبة مثالية:

الإفطار:

شرائح من الفاكهة كالبابايا أو المانجو أو المشمش مع زبادي قليل الدسم

وجبة خفيفة:

قطع من الجزر الطازج

الغداء:

ساندوتش طماطم و جبن و خضروات

العشاء:

شرائح سمك مشوية مع صلصة قليلة الدسم

وجبة خفيفة قبل النوم:

بعض حبات المشمش المجفف مع كوب من الحليب القليل الدسم

برنامج اليوم السادس

الجمال:

اليوم البرنامج بسيط جدا لأن الأساسيات قد تم عملها ولم يبقى إلا بضع خطوات بسيطة والمطلوب منك الدوام على العناية اليومية

* خذي حماما دافئاولا تغسلي شعرك اليوم وإستخدمى اللوفة الطبيعية بحركات ناعمة لكي لا تخدشي بشرتك

* ثم جففي جسدك بتربيتات بسيطة و ضعي مرطبا مع تدليك جسمك برفق

* قشري كعبيك و رطبيهما بمرطب مناسب بالتدليك و إرتدي جوربا قطنيا

* ولا تنسي ترطيب وجهك و يديك و يفضل عمل هذه الخطوات قبل النوم ليبقى
المرطب على بشرتك أكبر قدر ممكن ليحقق الإستفادة و لا تنسي عند وضع
المرطبات تدليكها جيدا حتى تمتصها البشرة و لا يتبقى لها أثر واضح و أنسب
وقت لوضع المرطب سيكون و البشرة ما زالت ندية



القوام الممشوق:

المشي السريع بخطوات واثقة يزيد من جمال القوام ورشاقته و ميزة المشي أنك
تستطيعي ممارسته و إن كان في بيتك بأن تختاري طرقة منزلك أو صالة
الإستقبال و تمشين ذهابا و إيابا

خصصي بضع دقائق لتقفي أمام المرآه وتقليد مشية عارضات الأزياء الواثقة والأنيقة

سيري و أنت تحركين يديك على جانبيك و شدي عضلات بطنك قدر المستطاع و إرفعي
رأسك و أرجعي كتفيك للخلف قليلا باسترخاء و إجعلي ظهرك مستقيما بدون تشدد
فهذا التمرين يساعد على صقل عضلات البطن و الظهر ... كرري التمرين قدر
إستطاعتك و لا تنسي تكرارية التمارين السابقة حسب الجدول



نظام الطعام:

إذا كنت تشعرين بالجوع بين الوجبات فلا تحاولي تجويع نفسك بعدم تناول شيء
بين الوجبات فكما رأيت يمكنك أخذ وجبة خفيفة و عناصرها مفيدة للجسم فتدفع
عنك الجوع وتبعك عن تناول أطعمة غير صحية junk food

من الأطعمة الصحية بين الوجبات: تفاحة أو حفنة صغيرة من المكسرات أو حبتين
من المشمش المجفف و إشربي كوبا من الماء إضافيازيادة عن الستة أكواب
الضرورية لأن إحساس الجسم بالعطش أحيانا ما يترجمه المخ إلى إحساس زائف
بالجوع



مثال لوجبات مثالية:

الإفطار:

طبق من حبوب الإفطار مع بعض الحليب قليل الدسم وبعض حبات الفراولة أو أي فاكهة متواجدة

وجبة خفيفة:

حفنة من المكسرات

الغداء:

أومليت بيضتين مع طبق سلطة كبير

العشاء:

طبق من الدجاج و الخضر المقلية قليا خفيفا مع قليل من الأرز و يفضل الأسمر

وجبة خفيفة قبل النوم:

خوخة أو أي فاكهة متاحة مع زبادي قليل الدسم

برنامج اليوم السابع

الجمال:

* من المهم الإستمرارية في العناية ببشرتك فلا تنسي برنامج العناية البسيط اليومي

* واليوم سنضيف العناية بمنطقة الصدر فحاولي أن تداومي يوميا على رشه عدة مرات طوال اليوم بماء بارد فهذا يساعد على شد الصدر و رفعه

* هذه المنطقة حساسة و المطلوب منك القيام بتقشيرها بمقشر ناعم و بحركات
ناعمة لكي تتفادي تهدل هذه المنطقة وذلك مرة إسبوعيا وبعدها لا تنسي
الترطيب



القوام الممشوق:

اليوم سنبدأ العناية بصقل المنطقة العلوية من الجسم

* قفي أما منضدة محاذية لأعلى الفخذين وضعي يديك على حافتها وأصابعك
للأمام وذراعيك أرعد قليلا من كتفيك وإدفعي يديك بحيث يكون جسمك خط مستقيم
وثقلك يعتمد كله على ذراعيك

* ببطء إثني ذراعيك بحيث يميل الجزء الأعلى من الجسم على الطاولة بقدر
إستطاعتك دون أن تعتمدي على الطاولة ثم عودي إلى وضعك السابق وكرري هذا
التمرين في مجموعتين كل منهما 12 مرة وكرريه كل 3 أيام ( يوم 10 و 13)

* للتخلص من تحدب الظهر :

يجب الإنتباه إلى أن تحدب الظهر ينتج عن توتر عضلات الصدر، ولتفادي هذه
العادة غير السليمة يمكنك عمل التمرين التالي: إجلسي على حافة كرسي و
إمسكي فوطة بحيث يكون كل طرف منها في يد وإجعلي يداك متباعدتان بحوالي
المتر ثم إرفعي الفوطة إلى أعلى مع دفع يديك إلى

الخلف بقدر ما تستطيعين وعندما تصل اليدين خلف الرأس حافظي على هذا الوضع
مدة 10 ثواني ثم عودي بذراعيك أمامك وأنزليهما بحيث تكونان متوازيتان مع
الأرض وحافظي على هذا الوضع 10 ثواني وكرري التمرين مرتين بعد ذلك



نظام الطعام:

قللي من السكريات هذه الأيام ومن الأفضل الإبتعاد عنها تماما لأن السكريات
من الأطعمة التي تحتوي على سعرات حرارية عالية وليس لها أي فائدة صحية وهي
تدفع الإنسان إلى تناول المزيد من الطعام وتسبب إضطراب معدل السكر في
الدم.. و بديل ذلك تناول العصائر الطازجة

للفواكه بدون سكر



مثال وجبات مثالية:

الإفطار:

قليل من حبوب الإفطار مع بعض اللبن الزبادي قليل الدسم وبضع شرائح من الفواكه

وجبة خفيفة :

قليل من المكسرات

الغداء:

سندويتش دجاج أو رومي مع بعض السلطة وبرتقالة

العشاء:

شريحة من سمك ( السلمون مثلا) مع حبة فاكهة ( أفوكادو) وسلطة

وجبة خفيفة قبل النوم:

موزة صغيرة وشريحة من الخبز الأسم

ده كان اول إسبوع... التدوينة القادمة إن شاء الله هكمل البرنامج

أقنعة لتبييض و تفتيح البشرة

فى فصل الصيف تكثر الشكوى من اسمرارالبشرة و وجود بقع سمراء بها و فيما يلى نستعرض معاً مجموعة من الأقنعة لتبييض و تفتيح  و جمال البشرة

- قناع بياض البيض:
يستخدم هذا القناع لتبيض البشرة العادية والدهنية فقط دون البشرة الحساسة أو الرقيقة ويتكون هذا القناع من بياض بيضة واحدة و5 نقط من عصير الليمون و خلط المكونات جيدا ودهان الوجه والعنق بفرشاة ويزال هذا القناع بعد حوالى 10 دقائق فقط بالماء البارد.

- قناع بياض البيض:
يستخدم هذا القناع لتبيض البشرة العادية والدهنية فقط دون البشرة الحساسة أو الرقيقة ويتكون هذا القناع من بياض بيضة واحدة و5 نقط من عصير الليمون و خلط المكونات جيدا ودهان الوجه والعنق بفرشاة ويزال هذا القناع بعد حوالى 10 دقائق فقط بالماء البارد.

- قناع عسل النحل بالخميرة لجمال و نعومة البشرة:
يفيد هذا القناع فى تغذية البشرة الجافة و مدها بما يلزمها بفيتامين ب على وجه الخصوص و تستخدمه بيوت التجميل على نطاق واسع و يمكن عمل القناع فى المنزل بسهولة و يتكون من ملعقة عسل نحل و ملعقة حليب طازج و مسحوق قرصين خميرة يمكن الحصول عليهما من أقرب صيدلية و مزج المكونات جيدا و عمل دهان و يتم طلاء بشرة الوجه و العنق بفرشاة مع مراعاة الإبتعاد عن منطقة العينين الحساسة و يترك القناع على الوجه لمدة 15 دقيقة على الأقل و بعدها يمكن غسل الوجه بالماء الدافئ عدة مرات

المصدر سوفيكوم

طبق الشاورما بالخضر

إلى كل سيدة ترغب في تقديم الأفضل والألذ لأسرتها, ننصحها بتجريب وتحضير طبق الشاورما بالخضر.
فهو يتميز بطعم لذيذ ومحبب, إلى جانب الفوائد الصحية التي يتميز بها, كما يمكن تقديمه كطبق رئيسي ضمن وجبات الغذاء والعشاء.



المقادير:
ـ كيلو واحد من شاورما لحم العجل, من دون دهن مقطع لشرائح مستطيلة.
ـ ملح وفلفل أسود وجوزة الطيب.
ـ ملعقة متوسطة من السمن النباتي.
ـ ثوم مفروم ناعماً.
ـ 6 حبات من الفلفل الأخضر الحار.
ـ ملعقتان متوسطتان من الخل الأبيض.
ـ فليفلة حمراء حلوة.
ـ بصل أخضر.
ـ فاصوليا خضراء مسلوقة نصف سلق.
ـ ملعقة متوسطة من الدقيق أو النشاء.
 
طريقة التحضير

أولاً يجب غسل اللحم جيداً, ويقلب مع
البصل الأخضر في السمن, ويتبل بعدها بالفلفل الأسود وجوزة الطيب, مع الثوم
المفروم, والخل الأبيض, الفلفل الأخضر الحار الذي تم تقطيعه بشكل ناعم.
ومن
ثم يترك المزيج لمدة عشر دقائق على نار عالية, لتخفض النار ويضاف إليه
الفليفلة الحلوة المقطعة, الفاصوليا الخضراء المسلوقة, وملعقة النشاء, مع
كوب من الماء, ويترك المزيج حوالي نصف ساعة على نار متوسطة حتى ينضج.
ومن ثم يقدم ساخناً مع الأرز الأبيض أو سلطة الطحينة أو الخبز العربي

المصدر: موقع نسيجها

العقل السليم فى الجسم السليم :)

تمرينات شاملة للجسم كله














تمرينات للبطن
















ملحوظة: لو مش عندك دمبلز ممكن تستبدليها بزجاجة مياه مليانة, او اى علبة من علب الطعام المحفوظ التقيلة شوية...و لو عنك دمبلز يفضل ان كل يد مش تزيد عن 5 كيلو...و ممكن تستخدمى اى عصاية طويلة عندك فى البيت فى التمرينات اللى فيها عصيان...زى عصاية المقشة مثلا :D

Source: www.ediets.com

تعلمي كيفية الوقوف و السير و الجلوس

ملاحظة بقت واضحة أيامنا دي وهي إن بناتنا معظمهم لا يحسنون الوقوف أو السير أو الجلوس و كثير منهن يعانين من تقوس الظهر

دي شوية نصايح لإكتساب القوام الرشيق

وضع الوقوف

 يمتاز وضع الوقوف الطبيعي بالراحة والسهولة وليس بالجمود أو التوتر أو التصلب.

1- ارفعي قامتك بقدر الإمكان ولتكن ذقنك مستقيمة وصدرك مرتفعا وبطنك ضامرا، وظهرك  منتصبا.

2- أرخي ذراعيك على الجانبين وارفعي كتفيك قليلا إلي الوراء.

3- وزعي ثقل جسمك بالتساوي.

وضع الجلوس

 يتطلب وضع الجلوس الطبيعي الصحيح من الاسترخاء أكثر مما يتطلبه وضع الوقوف.

 1- عند الجلوس إلي مكتب أو مائدة يجب إن يكون
الجسم منتصبا ومستندا إلي ظهر الكرسي. والذراعان مرتكزين على المكتب أو
المائدة. ويجب إن تثني الرجلين قليلا عند الركبتين حتى يرتاح الجسم دون
الانحناء إلى الإمام.

2- يجب أن يكون علو المكتب أو المائدة مناسبا فلا ترفع الكتفان إلى الأعلى ولا ينحني الجسم علي الساعد فوق المائدة.

3- للجلوس باسترخاء في المنزل يستحسن استعمال كرسي
ذي مقعد يميل قليلا إلي الخلف وان أردت الحصول علي الراحة التامة ضعي
وسادة عند أسفل ظهرك إذا كان المقعد منجدا ورفع الرجلين إلي مستوى الوركين
يمكن المرء من الاسترخاء ويسهل الدورة الدموية في الرجلين.
 

وضع السير

       ينطبق وضع السير علي الوضع الصحيح للوقوف.

1- عند السير صوبي أصابع قدميك إلى الأمام أو لتكن منحرفة قليلا إلى الخارج.

ارفعي القدم اليمنى وضعيها على الأرض مبتدئة بوضع الكعب,ثم القي ثقل جسمك إلى الأمام , وانتقلي إلى القدم الاخرى.

2- ليكن ثقل جسمك عند السير على الجانب الخارجي من القدم , ويجب ان تكون اثأر القدمين وراءك في صفين متوازين.

3- أرخي ذراعيك إلي الجانبين, وسيري بخفة ورشاقة , ودعي القدمين تقومان بعملهما, واحتفظي براسك وكتفيك ووركيك ثابتة.