Wednesday, September 26, 2007

«الشيف» أسامة يدعوكم إلى مائدة متنوعة من المطبخ المصري


هذا الاسبوع حضّر لنا الشيف أسامة السيد، القائمة الاولى التي وعدنا بها، والتي تعبر كل منها عن أحد المطابخ العربية، التي سيتم تقديمها تباعا على مدار شهر رمضان. هذا الأسبوع يبدأ الشيف أسامة بقائمة إفطار من المطبخ المصري. فهذا الأخير يتميز بالعراقة وبتاريخ قديم عبرت عنه الرسوم الفرعونية على جدران المعابد المصرية القديمة. ويضرب الشيف أسامة مثلا على ذلك بوجود طريقة حصد القمح وطحنه وصنعه على جدران المعابد إلى جانب طريقة طهي السمك والبط.

ويضيف أن طبيعة المناخ في مصر، الذي يختلف ما بين الشمال الساحلي والجنوب الحار، ساعدت على تنوع المطبخ المصري وتنوع ما يقدمه من أطعمة.

فقد تفنن أهل جنوب مصر في تجفيف الخضار مثل الملوخية والبامية وبعض أنواع الاسماك التي يتم اصطيادها من نهر النيل مثل السردين، في حين تتميز منطقة شمال مصر والدلتا بأطباق يدخل فيها الجبن القريش، والطيور مثل البط والحمام، اللذين يتنوع حشوهما بالأرز تارة وبالفريك تارة أخرى. أما سكان الساحل الشمالي ومنطقة مرسى مطروح والإسكندرية، فيتميزون بطهي أنواع مختلفة من السمك الذي يتم اصطياده من البحر المتوسط، كالسمك الذي يُشوى ويُتبل مع استخدام البصل والفلفل والملح والليمون والكمون، هناك أيضا طواجن السمك والصدفيات مثل الجمبري والإستاكوزا، التي يتميز بها أهل السويس وبورسعيد والإسماعيلية وبعض مدن سيناء، بالاضافة بالطبع إلى اسماك البلطي المشوي والمستخدم فيه الردة أو «نخالة القمح». كما ان المطبخ المصري تأثر بالعديد من المطابخ مثل التركي والشامي، لكنه احتفظ بطابعه وشخصيته المصرية، التي لم تخضع لتأثير المطبخ الإنجليزي مثلا، على عكس المطبخين المغربي واللبناني اللذين تأثرا إلى حد كبير بالمطبخ الفرنسي.

اليوم يقدم لنا قائمة إفطار تضم طاجن البامية بمُوَز الضأن وحساء العدس، وفول مدمس بالتقلية، وهو الطبق المفضل لدى معظم المصريين على مائدة إفطار رمضان، فضلا عن الخبز البلدي، أما الحلو فهو بسبوسة ولقمة القاضي.

* طاجن بامية بالمِوَز

* المقادير:

ـ 4 مِوَز ضأن متوسطة الحجم.

ـ ملعقتان صغيرتان كمون مطحون.

ـ ملعقتان صغيرتان كزبرة جافة.

ـ 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي (أو سمن).

ـ بصلتان مقطعتان على هيئة عيدان كبريت.

ـ 3 فصوص ثوم مفروم.

ـ ملعقتان صغيرتان كزبرة جافة.

ـ كيلو بامية طازجة (أو مُجمدة).

ـ 3 حبات طماطم كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة.

ـ كوب مرق دجاج أو لحم.

* الطريقة:

ـ تُتبل المِوَز جيداً بالكمون والكزبرة والملح والفلفل.

ـ يُسخن الزيت على نار متوسطة ثم تُحمر به قطع المِوَز حتى يتغير لونها من كل الجوانب ثم تُرفع من الزيت وتُحفظ جانباً.

ـ في نفس الوعاء يُحمر البصل ويُضاف إليه الثوم مع التقليب ويُتبل البصل بالكزبرة والملح والفلفل. و تُعاد المِوَز إلى الوعاء مع التقليب، ثم تُضاف البامية، ثم الطماطم، مع التقليب الجيد حتى تتجانس المكونات وتُترك حوالي 5 دقائق.

ـ يُضاف المرق ويُغطى الوعاء ويُترك على نار متوسطة حتى يغلي.

ـ لعمل التقلية تُطحن الكزبرة الناشفة بالهاون قليلاً.

و يُسخن السمن في مقلاة على نار متوسطة ويُحمر الثوم المفروم حتى يتغير لونه.

و تُضاف الكزبرة المطحونة مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين.

ـ تُرش التقلية فوق البامية بسرعة، ثم تُغطى حتى تدخل الرائحة كلها داخل البامية.

ـ تُوضع البامية في طاجن وتُكمل تسويتها بالفرن حتى تنضج.

* حساء العدس - لارتفاع قيمة العدس الغذائية يقدم في غالب الأحيان كطبق رئيسي

* المقادير:

ـ كوبا عدس (أحمر) (أصفر).

ـ 5 ملاعق كبيرة زيت خضار.

ـ حبة بصل كبيرة مفري.

ـ حبة جزر مقشر ومقطع قطعاً صغيرة.

ـ عرق كرفس مع الورق مقطع قطعاً صغيرة.

ـ فصا ثوم.

ـ 8 أكواب مرق (دجاج أو لحم أو ضأن).

ـ ملعقة صغيرة كمون مطحون.

ـ ملح وفلفل.

ـ حبة بصل صغيرة مقطعة شرائح.

ـ ملعقة كبيرة عصير ليمون.

* الطريقة:

ـ يُغسل العدس بالماء جيداً.

ـ تُوضع 3 ملاعق من الزيت على نار متوسطة ويُحمر البصل والجزر والكرفس والثوم لمدة 10 دقائق.

ـ يُضاف المرق والعدس ويُترك حتى يغلي.

ـ تُخفف درجة الحرارة ويُترك المرق لمدة تتراوح بين 45 دقيقة وساعة.

ـ عند التأكد من أن العدس أصبح طريا، يُضاف الملح والفلفل والكمون.

ـ تُخفف الحرارة ويترك الحساء لمدة 10 دقائق أخرى ليتشرب النكهة.

ـ يُرفع الحساء عن النار، ثم يُصفى إما في مصفاة أو يُضرب في خلاط.

ـ تُسخن ملعقتان كبيرتان من الزيت في إناء آخر وتُحمر شرائح البصل إلى أن يصبح لونها ذهبيا غامقا.

ـ تُوضع شرائح البصل المحمرة على فوطة أو ورقة لتمتص الزيت الزائد.

ـ تُزيَّن شوربة العدس بعصير الليمون والبصل المحمر عند التقديم.

> يمكن الاستعاضة عن مرق الدجاج أو اللحم أو الضأن بمرق الخضار، ويمكن استخدام الماء فقط، لكن بالطبع ستكون النتيجة مختلفة من حيث المذاق.

> يسمى العدس بأحمر في بعض البلاد وأصفر في بلاد أخرى للون العدس نفسه، لكن يوجد منه المائل للاصفرار والمائل للاحمرار، كذلك اللون الأخضر، ويمكن استخدام أي منها باتباع الخطوات نفسها.

* فول مدمس بالتقلية

* المقادير

ـ كوب فول مدمس.

ـ بصلة متوسطة مقطعة قطعاً صغيرة.

ـ فصا ثوم مفروم.

ـ 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

ـ كوب فلفل أخضر مقطع قطعاً صغيرة.

ـ كوب كرفس مقطع قطعاً صغيرة.

ـ حبة طماطم مقطعة قطعاً صغيرة.

ـ ملح وفلفل.

ـ ملعقة كبيرة كمون مطحون.

ـ ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم.

ـ كوب بصل أخضر مفروم.

* الطريقة:

ـ عند استعمال فول جاف يُغسل ويُوضع في ماء على نار هادئة لحوالي 8 ساعات مع إضافة ماء كل ما احتاج الأمر (عند استعمال الفول المعلب يُراعى شطفه بالماء جيدا).

ـ يُسخن الزيت ويضاف إليه البصل ويقلَّب حتى يميل لونه إلى الاصفرار. يُضاف إليه الثوم ويقلَّب لمدة دقيقتين على نار متوسطة.

ـ يُضاف الفلفل والكرفس ويقلَّب لمدة 5 دقائق، ثم تُضاف حبة الطماطم ويقلَّب المزيج لمدة 5 دقائق أخرى.

ـ يُضاف الفول إلى الخليط وتخفف الحرارة ويُترك حتى يبدأ بالغليان، ثم يُتبل بالملح والفلفل والكمون المطحون.

ـ عند التقديم يزين الفول بالبقدونس والبصل المفروم.

ـ يُمكن استخدام خيار مخلل مقطع إلى قطع صغيرة مع مراعاة تقليل كمية الملح، كذلك يُمكن إضافة الكزبرة الخضراء المفرومة.

* الخبز البلدي

* المقادير:

ـ ملعقة صغيرة خميرة كيماوية.

ـ كوبا ماء دافئ.

ـ كوبا دقيق قمح (أسمر).

ـ ملعقة كبيرة ملح.

ـ 3 اكواب دقيق (أبيض).

ـ 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

* الطريقة:

ـ تُذاب الخميرة في الماء الدافئ ويُضاف إليها دقيق القمح (الأسمر) تدريجياً ويُخلط باستخدام ملعقة خشبية.

ـ تُغطى وتُترك في مكان دافئ لمدة 3 ساعات على الأقل حتى تختمر.

ـ يُقلب الملح والدقيق ويُضاف تدريجيا للخميرة. مع مراعاة استعمال كوبين ونصف الكوب من الدقيق. يُضاف نصف الكوب المتبقي من الدقيق تدريجياً إذا تطلب الأمر.

ـ يُضاف الزيت ويخلط جيدا مع العجين.

ـ يُترك العجين بعد تغطيته لمدة ساعتين ليختمر.

ـ يُقسم العجين إلى كرات ثم يفرد ويُبسط بالضغط عليه بالنشابة ليُشكل دوائر قطرها حوالي 16 سنتيمترا وسمكها نصف سنتيمتر.

ـ يُرص في الصاج ويُخبز في فرن حرارته 450 درجة فهرنهايت لمدة 5 دقائق.

> يمكن طهي العجين في مقلاة لمدة دقيقتين لكل جهة عوضا عن خبزه في الفرن.

* لقمة القاضي (عوامات)

* المقادير:

ـ ملعقة صغيرة خميرة.

ـ ملعقة صغيرة سكر.

ـ كوبا ماء دافئ أو أكثر لو احتاج الأمر.

ـ 3 أكواب دقيق.

ـ ذرة ملح.

ـ كوب سكر بودرة للتزيين.

ـ زيت للقلي و شربات (قطر).

* الطريقة:

ـ تُقلب الخميرة والسكر في قليل من الماء وتترك حتى تتفاعل.

ـ يُخلط الملح والدقيق وتضاف الخميرة والماء وتعجن جيداً باليد حتى تتجانس المكونات ويتكون عجين لين.

ـ يُوضع الخليط في مكان دافئ حتى يختمر ويغطى ويترك لمدة ساعة.

ـ يوضع قليل من العجين في قبضة اليد مع الضغط الخفيف وتؤخذ كُرات العجين بملعقة صغيرة مبللة بالماء وتحمر في الزيت الساخن، وتقلب حتى تصير ذهبية اللون.

ـ ترفع الكرات من الزيت وتوضع في الشربات لبضع دقائق، ثم تنشل وتصفى قليلاً من الشربات الزائد.

ـ يمكن أن تزين بالسكر البودرة عوضا عن الشربات.

ـ تقدم مع صلصة المانجو والشوكولاته الذائبة والكيوي المخفوق.

* بسبوسة بالبندق

* المقادير للشربات (القطر):

ـ كوبان من السكر.

ـ كوب ماء.

ـ ملعقة كبيرة عصير ليمون.

ـ عود قرفة.

ـ عودا قرنفل صحيح.

* الطريقة:

ـ يوضع الماء والسكر في وعاء على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.

ـ تضاف باقي المواد (قد يضاف ماء الورد أو الفانليا إلى الشراب حسب الرغبة)، ويكشط الريم من على السطح كلما ظهر.

ـ يترك على النار لمدة عشر دقائق أو حتى يعقد قليلاً، ويستعمل دافئاً.

* المقادير للبسبوسة:

ـ 3 اكواب دقيق سميد.

ـ كوب ونصف الكوب سكر.

ـ ملعقتان صغيرتان باكينج باودر.

ـ 4 ملاعق كبيرة سمن أو زبد لينة.

ـ كوب ونصف الكوب زبادي.

ـ نصف كوب جوز هند (اختياري).

ـ ملعقة كبيرة طحينة.

ـ نصف كوب بندق مفروم (اختياري).

ـ نصف كوب لوز مفروم (اختياري).

* الطريقة:

ـ يُخلط الدقيق والسكر والباكينج باودر جيداً.

ـ يُضاف السمن المذاب بأطراف الأصابع حتى يندمج مع المحتويات.

ـ يُضاف الزبادي ويقلَّب جيداً للحصول على عجين لين.

ـ يُمكن إضافة جوز الهند المبشور للعجين.

ـ تُدهن صينية فرن بالطحينة.

ـ يُمد العجين ويساوى السطح.

ـ يُخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة.

ـ تُرش المكسرات على السطح مع الضغط الخفيف.

ـ تُعاد وتخبز لحوالي 20 دقيقة أخرى أو إلى أن تنضج.

ـ تُسقى البسبوسة بالشراب وهي ساخنة، وتعاد إلى الفرن لمدة 5 دقائق.

ـ تترك لتبرد وتقدم مع القشدة أو الكريمة.

Monday, September 24, 2007

السيلولايت مشكلة كل إمرأة في العالم - الجزء الثاني

إليك خمسون طريقة للتخلص من السيلولايت

1- الغذاء الصحي : ان الخلايا الدهنية في الجسم تتسرب من خلال الانسجة الضامة وتستقر مكونة طبقة رقيقة تحت الجلد مباشرة ولذلك فالحفاظ على الانسجة الضامة للجلد قوية ومتماسكة يمكن ان يساعد على منع ظهور السيلولايت وافضل الطرق لتقوية هذا النسيج هو تناول اطعمة غنية بمضادات الاكسدة لان مضادات الاكسدة هذة تعمل على تخليص الجسم من الذرات السائبة التي تتسبب في العديد من الامراض.


2- تجنب المسكنات : يؤدي تناول المسكنات جميعها الى تراكم المواد السامة في الجسم هذة المواد تضيف عبئا على اعضاء الجسم في هضمها والتخلص منها .


3- التقليل من الكافيين : تناول كمية من القهوة والشاي والمشروبات الغازية وغيرها من المشروبات التي تحتوي على كمية كبيرة من مادة الكافيين لة تاثير مباشر وضار في الدورة الدموية والجهاز اللمفاوي حيث ان الكافيين يعوق الاوكسجين والمواد الغذائية كما تسبب مادة الكافيين في تراكم المواد السامة في الجسم وبالتالي ظهور السلولايت.


4-ممارسة التمارين الرياضية بانتظام : تساعد الرياضة على حرق الدهون وتقوية العضلات وممارسة التمارين الرياضية تساعد على التخلص من الدهون الزائدة في الجسم ويتضاءل معها ايضا حجم الخلايا الدهنية وهذا بدورة يؤدي الى خفض ضغط هذة الخلايا على النسيج الضام والمعتقد ان هذا الضغط يؤدي الى ظهور السلولايت .


5- صقل العضلات : ان ما نعنية بصقل العضلات هو ان يكون الجسم مصقولا بما فية الكفاية لتفادي الترهل وهو ما يمكن الوصول الية من خلال تمارين مط العضلات او التمارين الخفيفة .


6- ارتداء الملابس الواسعة : ان ارتداء الملابس الضيقة يؤدي الى منع تدفق الدم بصورة طبيعية وان اي شيء يعوق وصول الدم والمواد المغذية للجلد يتسبب في تحطيم الخلايا على المدى البعيد وابطاء تجددها .


7- التوقف عن التدخين : مع كل نفس يستنشقة المدخن من سيجارتة تحرم كل خلية في جسمة من الاوكسجين الكافي لها كما يدخل الى جسمة حوالي اربعة الاف مركب كيميائي سام وربما لا يستطيع المدخن ان يرى اثر النيكوتين والمواد السامة الاخرى على رئتية لكن السلولايت يمكن ان يكون من الاثار الظاهرة بوضوح على البشرة التي تنتج عن تلك السموم .


8- تجنب الاستحمام بالماء الساخن : ان خفض درجة حرارة مياة الاستحمام افضل للحفاظ على حيوية البشرة ونعومتها ومرونتها وان الحمامات الساخنة لها اثر ضار في سلامة البشرة وهي تزيد من ظهور السلولايت .


9- المشروبات الضارة : بعض المشروبات تزيد الضغوط على الكبد ومنها المشروبات المحرمة والمشروبات الغازية والابتعاد عن المشروبات الضارة يمكن الكبد من اداء عملة بكفاءة في تخليص الجسم من السموم والمواد الضارة وبذلك تزيد حيوية الخلايا في الجسم وكفاءة مختلف اعضائة.


10- علاج طبيعي : ان عملية التدليك التي تصاحب استعمال المضادات تعمل على تكسير الدهون المحبوسة في تجمعات السلولايت وتخفف من ظهورها وينصح البعض بتركيبة منزلية بسيطة من مضادات السلولايت وهذة التركيبة تتكون مما يلي :
امزجي ملعقتين من زيت اللوز مع ملعقة من دقيق الشوفان ودلكي المزيج على بشرتك فهذا يساعد على تكسير تجمعات الدهون في السلولايت ويجب ان يكون التدليك في حركات دائرية صغيرة باطراف الاصابع وذلك لتحفيز عمل الدورة الدموية والنظام اللمفاوي الذي يعمل على تخليص الجسم من الدهون والسموم .


11- غذاء البشرة : تناولي كمية كبيرة من العنب الاحمر والفراولة والكرز والخبز الاسمر وهي كلها غنية بمضادات الاكسدة خاصة الاطعمة ذات اللون الاحمر والازرق ومضادات الاكسدة هذة ضرورية لحماية البشرة من زحف مظاهر الشيوخة عليها .


12- حمام السونا : حمامات السونا او حمامات البخار لها اثر ايجابي في البشرة وايضا على تخليص الجسم من السموم والمواد الضارة وفتح المسام في الجلد لزيادة افراز العرق وزيادة معدل تخلص الجسم من السموم .


13- العلاج بالابر الصينية : ان الابر الصينية تحرر طاقة الجسم وتساعد على مرونة انسيابها مما يساعد على التخلص من السموم والمواد الضارة منه وذلك لان العلاج بهذة الابر يساهم في تحقيق توازن الجسم بحيث يمكنة تخليص نفسه من السموم والمواد الضارة تلقائيا .


14- تفاحة كل يوم : ان التفاح على وجة الخصوص كبير الفعالية في خفض نسبة الدهون في الجسم وتخفيف حدة السلولايت ويرجع ذلك الى ان التفاح يحوي مادة تسمى البكتين وهي نوع من الالياف الغذائية القابلة للذوبان وتعمل على زيادة كفاءة الجهاز الهضمي وتخلصه من المواد الضارة والسامة وتساعد على تنقية الدم من الدهون والسموم وطردها خارج الجسم ومن الفواكة الاخرى الغنية بمادة البكتين الكمثرى والموز والجزر والليمون .


15- العلاجات الكهربائية: يوجد العديد من العلاجات التي تستعمل فيها نبضات كهربائية تمر عبر الجلد وتهدف الى تخفيف او ازالة السلولايت .


16- تنفسي بعمق: التنفس بعمق يزيد من كمية الاوكسجين الداخلة في الجسم ويحسن كفاءة الدورة الدموية وامتصاص الجسم للمواد الغذائية المفيدة .


17- اشربي الكثير من الماء: ينصح الاطباء بشرب ثمانية اكواب يوميا ولكن يجب ملاحظة ان تشرب هذة الكمية بمعدل كوب كل ساعة لان الانسان عندما يشرب كمية كبيرة من الماء مرة واحدة فانها تمر عبر الجسم بسرعة من دون فائدة كبيرة اما اذا شربها بالتدرج فانها تبقى داخل الجسم فترة من الوقت وتقوم بعملية غسل للخلايا من السموم والمواد الضارة التي تخرج من الجسم مع البول والعرق والفضلات .


18- اعتدال القوام : عندما تمشين وتقفين وتجلسين معتدلة القوام فانك تبدين اقل وزنا واكثر رشاقة بكثير كما ان ذلك يزيد من كفاءة الدورة الدموية ومختلف اعضاء الجسم .


19- احذري أخطار الشمس: صاحبات البشرة البيضاء يرغبن في اكتساب اللون الاسمر البرونزي من خلال التعرض لاشعة الشمس غير ان لهذة الاشعة مضار كثيرة وان اشعة الشمس تسبب في زحف مظاهر الشيخوخة على البشرة مبكرا كما انها تضر بانسجة الكولاجين والايلاستين بالبشرة فتفقد مرونتها ونعومتها وكثيرا ما يظهر بالسلولايت .


20- فوائد الاطعمة الطازجة: ان الاطعمة المعالجة او المعلبة التي تضاف اليها مواد حافظة عادة تزيد فيها نسبة الدهون والاملاح والمواد الصناعية التي تضيف عبئا كبيرا على اجهزة الجسم المختلفة ولذلك ينصح الخبراء بالتقليل من تناول الاطعمة المصنعة والاكثار من الاطعمة الطازجة حيث انها اسهل في الهضم وتزيد من فرصة اجهزة الجسم في القيام بعملها في تخليصه من السموم والمواد الضارة وبالتالي تزيد احتمالات التخلص من السلولايت او تخفيفه .


21- اثار الهورمونات : ان السلولايت كثيرا ما يظهر في فترات التقلبات الهورمونية في جسم المرأة مثل فترة البلوغ او الوصول الى سن الحيض او الحمل او بدء تناول حبوب منع الحمل وفي هذة الفترات تحدث تقلبات كبيرة في جسم المرأة ويعتقد العلماء ان تقلبات هذا الهورمون من اهم عوامل ظهور السلولايت .


22- علاجات عشبية : ينصح المختصون بتناول عشبة تسمى جوتو كولا وهي متوفرة في المحلات المتخصصة في الدواء العشبي والطعام الصحي فانها تخفف ظهور السلولايت .


23- مستخلصات بذور العنب : تحتوي على العديد من المنتجات المضادة للسلولايت على مستخلصات بذورالعنب والمعروف ان بذور العنب غنية بمواد قوية المفعول كمضادات الاكسدة التي تحفز عمل الجهاز اللمفاوي في تخليص الجسم من السموم والمواد الضارة .


24- جربي الرفلكسولوجي : الرفلكسولوجي نوع من العلاج البديل الذي يعتمد على فكرة وجود نقاط معينة في القدمين واليدين يمكن الضغط عليها وتدليكها في مختلف اجزاء الجسم وتوجد نقاط معينة يمكن من خلالها التاثير في كفاءة الدورة الدموية والجهاز اللمفاوي واطلاق السموم المحبوسة في الجسم الى الدم والسائل اللمفاوي بهدف طردها خارج الجسم .

25- الاطعمة العضوية : يتزايد الاهتمام بتناول الاطعمة العضوية يوما بعد يوم نظرا لخلوها من بقايا المواد الكيماوية والاضافات الصناعية وعندما نتناول الاطعمة العضوية فان ذلك يسهل عمل الكبد كما ان هذة الاطعمة طعمها الذا ايضا .


26- قللي السكريات : السكريات غنية بالسعرات الحرارية وهي تسبب تراكم الدهون في الجسم كما انها تعطل عمل فيتامين سي في الجسم وهو من اهم الفيتامينات لصحة الانسان ولسلامة بشرته حيث يحافظ معدل الكولاجين والايلاستين اللازمين لسلامة البشرة .


27- الاسترخاء : ان الانسان عندما يشعر بالتوتر او القلق او الخوف فان الغدد في جسمه تفرز المزيد من هورمون الادرينالين وهذا الهرمون يوجه الدم الى العضلات وبعيدا عن الجلد وذلك لتصبح عضلات الجسم مستعدة لبذل المزيد من الجهد ويقول العلماء ان الضغوط تجعل العضلات متوترة مما يعوق تدفق الدم الى الجلد وهذا يعني ان البشرة لاتصلها كفاية من الاوكسجين الذي يحمله الدم كما ان التوتر يعوق عملية تخلص الانسجة والخلايا من السموم .


28- تخلصي من الوزن ببطء : التخلص من الوزن الزائد قد يفيد في تخفيف حدة السلولايت ولكن اتباع حمية قاسية تنقص الوزن بسرعة كبيرة يعتبر من الاخطاء التي يقع فيها كثيرون حيث يصبح من الصعب على المدى البعيد التخلص من الوزن ومن السلولايت بطريقة دائمة والحفاظ على رشاقة الجسم .


29- حاربي الذرات السائبة: توجد هذة الذرات في دخان السجائر وفي الطعام المقلي وفي العديد من الاطعمة والاشربة والاضرار التي تسببها الانسجة وخلايا الجسم تساهم في تقليل مرونة الكولاجين والايلاستين وهما يحافظان على بضاضة البشرة ومرونتها وقوة تماسكها ويمكن التغلب على اضرار الذرات السائبة بزيادة ما نتناوله من طعام وشراب يحتويان على مضادات الاكسدة .


30- شاي الاعشاب : ينصح الخبراء بتنال شاي الاعشاب كبديل من الشاي والقهوة او كبديل جزئي لهما ومن الاعشاب المفيدة في زيادة كفاءة عمل الكبد عشبة الهندباء البرية وشرب مغليها يساعد على تخليص الجسم من السموم .


31- الهواء النقي: يتنفس معظمنا خاصة سكان المدن الكبيرة المزدحمة كميات كبيرة من عوادم السيارات والادخنة والملوثات كل يوم وان التلوث يؤثر سلبا في الرئتين والجسم ويقلل نسبة الاوكسجين في الدم ويضيع الطاقة الت نحصل عليها من الغذاء وينصح الخبراء بقضاء بعض الوقت في المنتزهات والشواطىء والاماكن الخالية والتنفس بعمق وبطء في هذة الاماكن لكي تستريح الرئتان والجسم من المواد السامة التي تدخل الية كل ساعة .


32- تناوليها نيئة : الفواكة والخضر عموما من المصادر الغنية بالمواد المضادة للاكسدة الذي يعتبر ضروريا للحفاظ على معدل الكولاجين الضروري لتماسك البشرة وسلامتها وتناول الخضر نيئة يضمن الحصول على فوائد الفيتامينات التي تفقد مع الطهو .


33- اعرفي عدوك : من الضروري ان تحددي اولا ماهية ما تعانين منة لكي يسهل العلاج .


34- فوائد البصل والثوم : انهما غنيان بالكبريت الذي يقوى جهاز المناعة وكلما قوي جهاز المناعة قل الضغط على الجهاز اللمفاوي كما ان البصل والثوم يعملان على تنظيف الدم والجهاز اللمفاوي بطريقة فعالة .


35- قللي من منتجات القمح : يحتوي الجلوتين الموجود في الخبز والمعكرونة وغيرهما من منتجات القمح على مادة تسمى جلاديين وهى نوع من البروتين يعتقد انة يعوق امتصاص الجسم للغذاء بطريقة صحية مما يساهم في تراكم السموم والدهون في الجسم .


36- حمام الملح : اضافة الملح البحري الى مياه البانيو قبل الاستحمام تزيد من تعرق الجسم وبالتالي تخلصه من السموم التي تتسرب خارجه مع العرق كما ان الحمام يساعد على التخلص من الآلام .


37- كوني نشيطة دائما : عمل القلب هو ضخ الدم في جميع انحاء الجسم وهذة العملية تعتمد على القلب وعضلاتة ولكن النظام اللمفاوي الذي يخلص الجسم من السموم يعتمد على عمله على حركة العضلات لكي يتحرك السائل اللمفاوي في جميع انحاء الجسم بسهولة ويسر ومن هنا تبدو الاهمية البالغة للنشاط الجسمي في سلامته وتخلصه من المواد الضارة التي قد تتراكم داخله .


38- تدليك البشرة بالفرشاة او اللوفه : ان تدليك البشرة بفرشاة او لوفه جافة قبل الاستحمام يعد من اهم الطرق الفعالة في التخلص من السلولايت وتعتبر هذة الطريقة فعالة في علاج السلولايت على المدى الطويل لانها تحطم الانسجة الدهنية بطريقة تدريجية وتحرر ببطء المواد السامة المختزنة في الخلايا عبر قنوات مختلفة من بينها الجهاز اللمفاوي .


39- الوزن المثالي : على الرغم من ان النساء النحيفات يمكن ان يعانين من السلولايت في بعض الاحيان فان اللاتي يعانين من وزن زائد تتفاقم مشكلتهن مع السلولايت بشكل اكبر .


40- فائدة الليمون : الليمون مفيد جدا في التخلص من الدهون والسموم التي تتراكم في الجسم وينصح بشرب كوب من الماء الساخن يمزج معه بعض من عصير الليمون الطازج في الصباح على الريق فهو ينعش الانسان وينشر الحيوية في الجسم كله كما يساعد على تنظيف الجهاز الهضمي والكبد ويزيد من كفاءتهما في تخليص الجسم من السموم والمواد الضارة .


41- خذي دوشا باردا : ينصح بان تاخذي دشا تنهيه بالماء البارد الذي ينشط الدورة الدموية ويجعلك تبدأين يومك بنشاط وحيوية .


42-التدليك بالزيوت العطرية : ان جلسات التدليك المنتظمه بزيوت عطرية معينة منها زيت الفل والعرعر والتوت والجريب فروت والمريمية واكليل الجبل لها فعالية كبيرة في تخليص الجسم من السموم التي تسبب تلك المشاكل .


43- التدليك اللمفاوي : ينصح بعمل التدليك اللمفاوي بصفة دورية وهذا النوع من التدليك يهدف الى زيادة كفاءة تدفق السائل اللمفاوي في انحاء الجسم لتخليصه من السموم .


44- الجراحة ليست مفيدة : سمعنا عن عمليات شفط الدهون لتخفيض الوزن والتخلص من الدهون المستعصية على الحلول الاخرى لكن الخبراء يقولون ان هذة العمليات لا تخلص الجسم من السلولايت الا في حالات نادرة ذلك لان الظاهرة معقدة ولا تعتمد فقط على تراكم الدهون في الجسم .


45- المرونة مهمة جدا : لا تحاولي ان تعاقبي نفسك اذا لم تتبعي كل النصائح المذكورة هنا او كل ما نويت تنفيذه ثم تساهلت بضع مرات فقد يدفعك ذلك الى الشعور بالاحباط وبأنه لا فائدة تذكر من كل مجهوداتك وانك فاشلة فذلك ليس حلا سليما لمشكلة السلولايت او لاي مشكلة .


46- دلكي جسمك بنفسك : اذا لم يكن متاحا لك الذهاب الى صالون خاص لعمل تدليك بالزيوت العطرية يمكنك تحقيق كثير من الفوائد بعمل التدليك بنفسك وانت مرتاحة في منزلك وان النتيجة لن تكون بدرجة المحترفين نفسها غالبا جربي ان تدلكي بشرتك بنفسك من خلال حركات تشبة العجن والشد فهذا التدليك يحفز الدورة الدموية ويخفف توتر العضلات ويطلق السوائل من انسجة الجسم لكي تطرد خارجه بسهوله .


47- تجنبي الملح الزائد : الملح الكثير في الطعام يتسبب في احتباس السوائل حول الشعيرات الدموية التي تغذي خلايا الدهون في الجسم وهذا يعوق تدفق الدم الى المنطقة المصابة بالاحتباس مما يسبب ذلك الشعور بالبرودة في المناطق المصابة بالسلولايت .


48- لاتوجد حلول سريعة وعجائبية : اذا لم تحفظي التغييرات الواجبة في الغذاء واسلوب الحياة والرياضة فسرعان ما يختفي اي تحسن وليس هناك معنى للتخلص من السموم والوزن الزائد لفترة محدودة من الوقت اذا كنت ستستعيدين كل ذلك مرة اخرى وبسرعة كبيرة .


49- حافظي على انجازاتك : بعد زوال السلولايت من جسمك حافظي على ذلك الانجاز الرائع والا تعودي الى كل ما تسبب بظهور السلولايت في بداية الامر .


50- الوقاية خير من العلاج : لا يظهر السلولايت على البشرة فجأة وبين يوم وليلة لكنه يظهر تدريجيا وكلما تفاقمت مشكلته صعب التخلص منه وزاد مقدار الجهد والوقت اللازمين لذلك من هنا تبدو اهمية الوقاية منه قبل ان يبدأ في الظهور ويجب الاهتمام بالوقاية من سن مبكر وملاحظة نعومة البشرة وعدم اصابتها بالسلولايت ليست شيئا مضمونا دائما حيث ان هذة المشكلة قد تظهر مع تقدم السن وتراكم السموم في الجسم وتناقص سمك الطبقة السطحية من البشرة حيث اي نتوءات قد تكون مختفية تحتها .

وأخيرا يمكنك مشاهدة الموضوع الخاص بالسيلولايت في المجموعة البريدية

قولي وداعا للسيلولايت


المصدر: مجلة الجميلة

السيلولايت مشكلة كل إمرأة في العالم - الجزء الأول

السيلولايت ليس مصطلحا طبيا ,حيث انة كما تقول الهيئات الطبية, مجرد انسجة دهنية وهو ايضا مصطلح يستخدم فى اوروبا لوصف ترسبات الدهنالمنقر على الجلد, الذى يمكن ان نراة على الفخذين او الردفين لبعض السيدات.


ويقول نيكولاس رونساد و هو صاحب مركز تجميلى متخصص فى البشرة و عناية الجسم ,ان السيلولايت هو نوع من انواع الدهون سيئة التوزيع ,فهو خليط من الماء و الدهون و الفضلات السامة التى فشل الجسم فى التخلص منها .والسيلولايت يمكن تعريفة ايضا بانة نسيج دهنى فى طبقة ما تحت الجلد تحتوى على اربطة مضغوطة من الانسجة الضامة,هذا النسيج الضام متنوع فى مدى سماكتة و هو مرتبط بالخلايا الدهنية و يتماسك هذا النسيج الضام ببعضة بعضا عن طريق مجموعة من الالياف التى تقوم بحماية اجسادنا و تغليف عضلاتنا و اعضائنا بما يشبة الوسادة,و هو محاط بسائل يغذية و يزودة بنظام فعال للتخلص من الفضلات و يصبح الجلد اكثر مرونة ,اما عندما تتجمع السوائل و السموم و الدهون تحت عمق الجلد فان هذا النسيج الضام يصبح اكثر سماكة و خشونة و بالتقدم فى العمر تخف طبقات الجلد مما يسمح لها باظهار طبقة من السيلولايت احيانا.


شكل السيلولايت؟
يكون الجلد المحتوى على السيلولايت منقرا غمازات جلدية او يشبة فى شكلة و ملمسة قشور البرتقال.


هل يعنى هذا ان السيلولايت هو الدهون؟
يختلف السيلولايت عن الدهون بشكل كبير ,فكل انسان لدية طبقة من الدهون تتفاوت حسب الوزن و الجينات و طريقة الحياة, الا ان هذة الطبقة تعتبر بمثابة عازل للجسم ,حيث انها تعمل على تبطين اعضائة الداخلية و عضلاتة و اعصابة , اما السيلولايت فهو طبقة متكومة و سيئة التوزيع لا تشكل اى بطانة للجسم , و توجد او تظهر فى مناطق معينة من الجسم كالفخذين و الردفين و البطن و الصدر, كما ان السيلولايت ليس موشرا على وزن الجسم ,فقد يظهر على جسد امراة لا تعانى من السمنة ,الا ان انتظام التغذية و اسلوب الحياة يؤثران بشكل كبير فى تكون السيلولايت.


انواع السيلولايت؟
هناك نوعان من انواع السيلولايت:
السيلولايت القاسى او الصلب و السيلولايت الرقيق . النوع الاول يصعب التخلص منة عادة لانة يلتصق مباشرة بالعضلات , و قد يصيب عادة النساء النشيطات جدا اللواتى يمارسن رياضة الجرى و هذا النوع من الصعب ان نلاحظة.
اما النوع الثانى من السيلولايت الرقيق , فهو مرئى بشكل واضح , حيث يمكن للناظر ان يلاحظة و يراة بسهولة ,الا انة ليس مركزا كالسيلولايت القاسى , و يحدث عادة فى مناطق واسعة لانة لا يرتبط بالعضلات ارتباطا قويا و يمكن وصفة بانة متغلغل او متهدل يرخى مناطق معينة من الجسم بصورة ملحوظة و التخلص منة او تخفيف اثارة اسهل بكثير من السيلولايت القاسى او الصلب.


ضحايا السيلولايت؟
هم عادة النساء , و يعتبر ظهورة عند الرجال اقل حدوثا , لان الخلايا الدهنية للرجل تكون عميقة فى الجلد بعكس المراة , و قد يبدا فى الظهور لدى الفتاة فى سن الرابعة عشرة و يزداد بتقدم عمرها , و لكن ليس كل السيدات او الفتيات يصيبن بالسيلولايت.


محاربة السيلولايت؟
لن نقول التخلص من السيلولايت , لان ذالك صعب جدا و يحتاج الى اجراءات معقدة كثيرا, هذا ان نجح الامر , ولكن عندما يتعلق الامر بمحاربة السيلولايت فلا تتوقعى الكثير الا انة يمكنك بتباع بعض الاجراءات التى قد تكون سهلة احيانا و صعبة فى احيان اخرى ان تتمتعى ببشرة افضل , ولكن عليك ان تتحلى بالصبر و قد تحتاجين الى بعض المال او تعلم تقنيات معينة و التسلح معلومات كثيرة و لقدرة على الالتزام و المثابرة , حيث ان مفتاح الوصول الى مثل هذا الهدف هو تنقية الجسم من السموم عن طريق عدة خطوات:

اولا:
نظام غذائى جيد يضمن لجسمك التخلص بسرعة و سهولة من فضلاتة و سمومة و هذة اول خطوة على الطريق الصحيح نحو الهدف لكن عليك فى هذة النقطة بالذات ان تعرفى اكثر و تقراى اكثر و تتسلحى بالكثير من المعلومات الغذائية او تستعينى بذوى الخبرة و من الافضل جدا ان ترتبط الرياضة بنتاول او تغير الحمية الغذائية بحيث تساعد الجلد على ان يكون اكثر فعالية فى محاربة السليولايت لكن بشكل عام فان النظام الغذائى الجيد هو :

1-الكثير من الفاكهة و الخضر الطازجة
2-تناول كمية كافية من الماء حسب حاجة و نشاط جسمك و درجة حرارة الجو فالماء يعمل على تنظيف الجهاز الهضمى و طرد السموم خارج الجسم
3-تقليل او التوقف عن المشروبات الغازية و الكفايين و التدخين
4- تقليل كمية الدهون الداخلة للجسم بالقدر الذى يحتاجة جسمك فقط يوميا
5-زيادة تناول الاطعمة المحتوية على الياف
6-التوقف عن تناول الكثير من السكر و النشويات و الملح و الدهون الحيوانية و البهارات

ثانيا:

ساعدى نفسك محاولة التوقف عن القلق و التوتر الذى يسد الانسجة كما نوهنا من قبل مما يمنع الجسم من التخلص من فضلاتة بسهولة و فعالية اما الاسترخاء و التنفس بشكل جيد او ممارسة تمارين التنفس فتساعد ان تعمل اجهزة الجسم بشكل افضل

ثالثا:

التمرين مهم جدا لمحاربة السليولايت حيث انة يعمل على تحسين الدورة الدموية والتخلص من دهون الجسم و هو يقوى العضلات و النسيج الذى يحيط بيها ولا نقول لك عليك ان تتدربى يوميا لعدة ساعات و لكن مارسى الرياضة بالحدود الدنيا فالتمرين لمدة 30 دقيقة خمس مرات اسبوعيا يقوى الجلد و يزيد من مرونة العضلات و يحافظ على صحة النسيج الضام و يحسن الدورة الدموية الى حد كبير خاصة فى المناطق التى تحتاج الى ذالك اى تلك التى يظهر فيها السيلولايت بكثرة.

رابعا:
التدليك او المساج فالمساج لا يفيد فقط فى تحسين مظهر البشرة وانما ايضا يحارب و يمنع ظهور السيلولايت و التدليك يحسن و يحفز اداء الدورة الدموية و الجهاز اللمفاوى و يمكن للتدليك ان يوجة نحو مناطق معينة من الصعب تحفيزها باداء التمرينات العادية التقليدية مثل باطن الركبة و يمكنك البدء بالرجلين و بحركات دائرية لكل رجل على حدة لمدة دقيقتين يوميا و هكذا

خامسا:
فرك الجلد برقة باستعمال ليفة اثناء الاستحمام او بفرشاة مساج او قفاز مساج يوميا لعدة دقائق يفيدكثيرا فى تحسين الدورة الدموية ابداى من القدمين و افركى بلطف متجهة للاعلى و استعمالك تلك الطريقة يوميا فى حمامك او استعمال الفرشاة او القفاز قبل اخذ الدش يجدد البشرة و يمنحها مظهرا رائعا.

اسباب طهورة و العوامل المساعدة :
1-الوراثة:
تلعب دورا رئيسيا فى الاصابة بالسليولايت الا انة يمكنك التخفيف من اثار السليولايت فى جسمك.

2-نظام التغذية:
تناول غذاء فقير بالمغذيات مثل الكفايين مثلا الكوكاكولا او الاطعمة الجاهزة يؤدى الى تكوين السليولايت لا السموم التى تنتجها و تطلقها هذة الاطعمة داخل الجسم تعلق على الانسجة الدهنية .ولا يجب ان ننسى ان الدهوم المشبعة تزيد من تفاقم المشكلة بغض النظر عن الوزن , فهذة الدهون تسد الشرايين و تعلق على الانسجة الدهنية و تعيق نظام التخلص من الفضلات, و نتاول السكريات بكثرة يؤدى للنتيجة ذاتها

3-قد يظهر ما بعد الولادة:
حيث ترتفع مستويات هورمونى الاستروجين و البروجسترون , و كنتيجة لذالك فان السيدة تزداد لديها الترسبات الدهنية و يزداد وزنها و قد تحبس المياة داخل جسمها , و افضل طريقة لوقاية المراة من السليولايت و دهون الجسم و العودة الى شكل ما قبل الحمل و الولادة هى التمارين الرياضية الجيدة و المناسبة

4-السمنة:
قد يظهر السليولايت لدى سيدة نحيفة الا ان شكلة يزداد سوءا كلما ازداد وزن السيدة

5-تناول حبوب منع الحمل :
و ذالك لان الجسم لا يستطيع ان يتخلص من التدفق الهائل لهورمون الاستروجين فى هذة الحالة.

6-الرجيم القاسى:
الذى يحرم فية الجسم من الطعام بشكل كبير , فهذا الرجيم يجعل الجسم يظن انة يموت جوعا ,مما يحفزة على تعويض ذالك النقص بحجز الطعام فى الانسجة الدهنية و بالتالى تكون السليولايت , و يعمل مثلا رجيم اليويو على ان تفقد السيدة الدهون فى المنطقة العلوية من الجسم و زيادتها فى المناطق السفلية منة.

7-التقدم فى السن:
عندما يزداد عمر السيدة كثيرا فان البشرة تبدا بالشيخوخة و الضعف و الاصابة بالتجاعيد , كما ان الحاجة الى الطاقة تقل لديها مما يساعد على تراكم الدهون.

8-عدم تناول الكمية الكافية من الماء :
حيث ان الماء يساعد الجسم على التخلص من الفضلات , مما يطرد السموم الى خارج الجسم

9-قد يبدا فى التكون بعد اصابة معينة:
ان كانت هذة الاصابة اثرت فى عمل الدورة الدموية بالجسم.

10-التوتر و القلق:
يساعدان على سد الانسجة مما يعيق عملية التخلص من الفضلات فى الجسم

11-التعرض الكثير لاشعة الشمس:
يعمل على اضعاف البشرة و افساد انسجتها و بالتالى ظهور السليولايت

12- تناول عقاقير معينة:
قد يؤدى الى اضطراب عمليات الجسم الطبيعية و من ضمنها عملية التخلص من الفضلات و تعمل عقاقير التنحيف و الحبوب المنومة و المسهلات مثلا على تكوين السليولايت

13-التدخين:
قد تتسالئين عن علاقة التدخين بالسليولايت فما يجب ان تعرفية ان التدخين يعمل على اضعاف البشرة من دون التحدث ان اضرارة الاخرى لانة يساعد على اختناقها كما يعمل على تخريب النسيج الضام مما يؤدى لظهور تلك الغمازات الجلدية .

14-ضعف الدورة الدموية:
اذا انة عندما يكون وصول الدم الى مناطق تجمع الدهون سيئا فان انسجة الكولاجين تتلف بفعل عدم وصول الاوكسجين الكافى لها و تراكم الفضلات السامة , مما يؤدى الى تقلص و زيادة سماكة هذة الانسجة ليظهر السليولايت , كما ان الاوكسجين يساعد على حرق الدهون لاستغلالها كطاقة و عندما يكون الاوكسجين قليلا فان التى فى هذة المناطق ستكون اخر ما سيتم استعمالة و هذا هو صعوبة ازالة السليولايت و ضعف الدورة الدموية غالبا ما ينتج جراء الحياة الخاملة الكسولة و التدخين و استهلاك كميات كبيرة من الكافيين.

العادات الغذائية الصحية والسيئة في رمضان

من أهم فوائد الصيام أنه يعمل على تجديد وتنشيط قدرة الجسم على الاستجابة للتغيرات الفسيولوجية المختلفة خلال هذا الشهر الكريم، كما أن فترة الصيام يمكن أن تساعد في إنقاص الوزن الزائد إذا راعى الشخص الصائم خلالها اتباع عادات غذائية صحيحة والابتعاد عن العادات السيئة التي تكون السبب الرئيسي في سمنة 99 % من الشرقيين، خاصة في رمضان.

لذا، نقدم إليك أفضل العادات الغذائية الصحيحة التي يجب اتباعها خلال شهر رمضان للحفاظ على رشاقة الجسم ولياقته أو على الأقل ضبطه دون زيادة أو نقصان، بالإضافة إلى العادات السيئة التي يجب الابتعاد عنها نهائيا. ونشير أولا إلي العادات الغذائية الصحية، وهي كما يلي:

تناول الطعام بهدوء ومضغه جيدا

يعد تناول الطعام بهدوء ومضغه جيدا لتسهيل عملية الهضم من العادات الجيدة التي يجب أن يحرص عليها الكثيرون في شهر رمضان. فمضغ الطعام جيدا يعد وسيلة من وسائل التغذية الصحيحة التي يمكن بها إنقاص الوزن الزائد دون الحاجة لنظم الريجيم القاسية بل وتقسيم وجبتي الإفطار والسحور إلى أربع وجبات حتى يتم الهضم الجيد للطعام وضمان عدم تركيزه في شكل شحوم زائدة للجسم.

علما إن التبكير بالإفطار يعد من العادات الصحيحة طبقا للسنة النبوية، فقد قال النبي صلى الله عليه وسلم: "لا يزال الناس بخير ما عجلوا الفطر" صدق رسول الله صلى الله عليه وسلم. وتشير الدكتورة سمر إلى أن تأخير السحور يتيح الفرصة لإتمام عملية الهضم الكامل لطعام الإفطار ويتيح الفرصة لتقليل وجبة الإفطار في اليوم التالي.

ممارسة الرياضة بعد الإفطار

ومن جانبه بشير الدكتور حمدي سامي ناصر إلى أنه من ضمن العادات الصحيحة خلال شهر رمضان ممارسة الرياضة بعد الإفطار بساعة وعدم النوم مباشرة ذلك لأن النوم مباشرة يتسبب في تحويل الطعام الزائد عن حاجة الجسم إلى دهون. لذا يجب ممارسة الرياضة لحرق مزيد من السعرات الحرارية الزائدة عن حاجة الجسم والمساعدة في إنقاص الوزن.

الصلاة بعد تناول التمر وقبل إكمال الإفطار

ويقول الدكتور حمدي إن من العادات الصحيحة، خاصة خلال شهر رمضان الصلاة بعد تناول التمر وقبل إكمال الإفطار، مشيرا إلى أن فترة الصلاة التي تعقب شرب العصير أو التمر مدتها خمس دقائق وهذه الفترة كافية للمعدة والأمعاء الخاوية لامتصاص الماء والسكر، بحيث تسمح بارتفاع نسبة السكر في الدم وتمد الجسم بكمية معقولة من الماء والتي تروى الظمأ وتزيل الشعور بالجوع.

وفى المقابل يشير الدكتور رفعت قمر، استشاري التغذية بالقصر العيني، أنه بجانب العادات الغذائية الصحيحة في رمضان هناك مجموعة من العادات الغذائية السيئة التي يجب الابتعاد عنها نهائيا ولعل أهمها ما يلي:

تناول كميات كبيرة من الأطعمة

تناول كميات كبيرة من الأطعمة الشهية بمجرد أن ينطلق مدفع الإفطار وغالباً ما تكون هذه الأطعمة مكونة من السكريات والكربوهيدرات والدهون. وفى أقل من ساعة تكون المعدة قد امتلأت بعد فترة صيام تام مع الجوع لفترة لا تقل عن "13 إلى 17 ساعة" فيؤدى ذلك إلى ارتخاء في عضلات المعدة وتصاب المعدة بالتلبك. وهذا أمر طبيعي لأن المواد الدهنية عسرة الهضم والكربوهيدرات تملأ المعدة، خاصة إذا ما أضيف إليها ماء فيتبع ذلك انتفاخ البطن وشعور الشخص بضيق في التنفس بعد حوالي ساعة من الأكل.

تناول العرقسوس بكثرة

تناول العرقسوس بكثرة يعد أيضاً من العادات الغذائية السيئة التي يقوم باتباعها الكثيرون، فنجد أن العرقسوس ذو سعرات حرارية قليلة لكنه يؤدى في حالة الإكثار من تناوله إلى ارتفاع ضغط الدم.

شرب الشاي بعد الإفطار مباشرة

شرب الشاي بعد الإفطار مباشرة يعد من العادات الغذائية السيئة التي يتبعها الكثيرون. وتؤكد الدكتورة إيمان سلطان أن شرب الشاي بعد تناول وجبة الإفطار مباشرة يؤدى إلى امتصاص الكالسيوم والحديد ومن ثم يصبح ما تناولناه من طعام غير ذي جدوى، لذا ننصح بتناول الشاي بعد الإفطار بساعة على الأقل.

التهام الطعام بشراهة

التهام الطعام بشراهة بعد الجوع الشديد يؤدى إلى زيادة كمية الأكل عن الحاجة المطلوبة.

تناول الحلويات عقب الإفطار مباشر

الإكثار من الحلويات وتناولها عقب الإفطار مباشرة يعد من العادات الغذائية السيئة التي ينتج عنها ارتفاع في مستوى السكر في الدم، وحدوث ارتفاع في الضغط بجانب حدوث السمنة. لذا ينصح الخبراء في حالة الرغبة في تناول الحلويات بتناولها فى يومين متباعدين كأن يكون يوم في أول الأسبوع ويوم في آخره ويفضل أن تكون قطعة صغيرة جداً في حجم علبة الكبريت، يتم تناولها بعد الإفطار بثلاث ساعات بعد أن يتم هضم طعام الإفطار جيدا.

الإكثار من البروتينيات الحيوانية

الإكثار من البروتينيات الحيوانية كاللحوم والدواجن يؤدى إلى عسر الهضم وزيادة التعرض للإمساك ويزيد من أعراض مرض النقرس بالنسبة للمصابين به.

Thursday, September 20, 2007

ترتيب السفرة في العزومات

بعد ما جهزتي الأكل للعزومة فاضل أهم حاجة وهي إنك إزاي هتقدمي الأطباق دي على السفرة؛ لأن بصراحة كده لازم تكون السفرة مرتبة.

لأنه مش معقول بعد الوقوف على رجلك طول النهار والتعب اللي تعبتيه في عمل الأكل..

تييجي على الآخر وترصي الأكل كده من غير ترتيب...

علشان كده هنقول لك دلوقتي في 3 خطوات وبس إزاي إنك ترتبي السفرة بتاعتك بشكل شيك جدا يفتح النفس على الأكل.
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

الخطوة الأولى
زيني السفرة

بعد ما تخلصي الأكل أو أثناء ما الأكل بيستوي ابدئي في تجهيز السفرة بتاعتك عن طريق إنك تجيبي مفرش أبيض مكوي وتحطيه على ترابيزة السفرة وبعد كده تجيبي أطقم مناديل السفرة وتحطيها بأي شكل إنتِ عايزاه، وخدي بالك إن ألوان المناديل تكون مناسبة للديكور ومناسبة لألوان مفرش السفرة.

وفي حاجة كمان شيك جدا ممكن إنك تعمليها وهي إنك تزيني السفرة بتاعتك بإنك تحطي في وسطها فازة فيها باقة من الورد سواء الطبيعي أو الصناعي لأن ده هيدي منظر شيك جدا وهيفتح النفس على الأكل وخدي بالك كمان إن باقة الورد دي ما تحجبش رؤية المدعوين لبعضهم البعض..

الخطوة التانية
ترتيب أدوات السفرة بشكل متناسق

طبعا هتسألي نفسك وتقولي إيه هي أدوات السفرة؟؟ وإزاي يكون شكلها متناسق؟؟

أدوات السفرة دي زي الشِّوك والمعالق والسكاكين وكوبايات المية وملاحات الطعام...

ووضعها بشكل متناسق يعني مش مجرد إنك ترصي الأدوات دي على السفرة من غير أي ترتيب..

وعلى فكرة في طرق كتير جدا لترتيب أدوات السفرة بس هنقول لك دلوقتي على الطريقة البسيطة والشيك في نفس الوقت...

• الشوك والمعالق والسكاكين


خدي بالك وأنتِ بتحطيها أن لا تبتعد حافة مقابضها أكثر من 2 سم عن حافة السفرة، وده علشان تكون في متناول اليد وعلى فكرة عدد المعالق والشوك والسكاكين بيعتمد على عدد المعزومين وعلى الأصناف المقدمة يعني لما هتقدمي أكتر من صنف زي مثلا "لحمة وفراخ" يبقي هتحطي قدام كل فرد سكينة للحمة وسكينة للفراخ...

السكاكين: تحطيها ناحية اليمين ويكون وشها ناحية الطبق وده علشان تكون مناسبة للشخص لما ييجي يمسكها.

الملاعق: حطيها إلى يمين الطبق بعد مجموعة السّكاكين وتُتَكَوَّن من معلقتين معلقة للشوربة ومعلقة كمان لأي صنف موجود بتستخدم المعلقة فيه للأكل.

الشوك: حطيها إلى يسار الطبق وتكون أسنانها متجهة إلى أعلى وممكن إنك تحطي ثلاث شوك مرتبة من الخارج إلى الداخل شوكة السّلطة وشوكة للمكرونة على سبيل المثال وفي النّهاية شوكة للحمة أو الفراخ المقدمة.

• كوبايات المية

حطي كوبايات المية ناحية اليمين وخدي بالك إنك تحطي كوبايات مية بعدد المدعوين يعني يكون قدام كل واحد كوباية مية بالإضافة إلى كوباية كبيرة تحطيها في منتصف السفرة.

وخدي بالك إنك تملي الكوبايات دي قبل الضيوف ما ييجوا.

• بالنسبة للأطباق وملاحة الطعام

حطي الأول الطبق الأكبر للوجبة الرئيسية ويكون مسطحاً وفوقه طبق أصغر خاص بالسلطات وبداخله طبق أصغر عميق للشوربة.

وخدي بالك إن في طبق صغير تاني هتحطيه والطبق ده خاص بالخبز والزبدة أو الحلويات على الجانب الأيسر من الطبق الرئيسي.

وياريت إنك تحطي بجوار كل اتنين مثلا ملاحة طعام واحدة.

الخطوة الثالثة
تنسيق أطباق الطعام على السفرة

دي بقى في منتهى السهولة جدا وكل الحكاية إنك تحطي من كل صنف طبقين طبق في بداية السفرة وطبق في نهايتها.

وبكده تكوني فعلا رتبتي سفرتك بمنتهى البساطة والشياكة

المصدر: بص وطل

عزومات رمضان



طبعا رمضان شهر كله خير وبركة وكله عزومات وولائم في منتهى الجمال...


وطبعا كل يوم والتاني عندك عزومة شكل وأكيد قبل العزومة بتبقي محتارة مش عارفة تعملي إيه وتقدمي إيه ونفسك تقدمي أحلى حاجة عندك...
ونفسك كمان تخلصي الأكل بدري قبل أذان المغرب على الأقل بساعتين علشان تغيري هدومك وتستقبلي المعزومين.. ما هو مش معقول الضيوف ييجوا يلاقوكِ قاعدة لسه في المطبخ بتطلعي حاجات من الفرن وبتدخلي حاجات تانية....

طبعا هتسألي نفسك دلوقتي وتقولي ازاي كل ده يحصل؟ ده أنا لما بيكون عندي عزومة باصحى من الفجر وبافضل طول النهار قاعدة في المطبخ ويادوب باخلص الأكل ساعة الأذان
وعلشان نفسك تباني قدام ضيوفك ست بيت من الدرجة الأولى
فيه طريقة سهلة جدا للاستعداد لعزومات رمضان...

أولا
اقعدي مع نفسك

الاستعداد للعزومة بيكون قبلها بيومين بإنك بتقعدي مع نفسك كده وتشوفي عدد المعزومين قد إيه؟؟؟ وعلى الأساس ده بتحددي كمية الأكل اللي إنتِ هتعمليها وخدي بالك إن لو كان عدد المعزومين قليل يعني مثلا 3 أفراد هيبقى عدد الأصناف قليل ومحدود...

لكن لو عدد المعزومين كبير هيبقى فيه تنوع في الأصناف المقدمة وده علشان ترضي جميع الأذواق...

ثانياً
هاتي ورقة وقلم

بعد ما حددتي عدد المدعوين للعزومة هاتي ورقة وقلم واكتبي قائمة بالأصناف اللي المفروض تكون موجودة على السفرة.. ودي نسخة من القائمة اللي ممكن إنك تعمليها في أي عزومة..

• أولا السلطات:
المفروض يكون عندك على السفرة في أي عزومة نوعين من السلطات وليكن مثلا طبق سلطة طحينة وطبق سلطة خضراء.

• ثانيا الشوربة:
كفاية قوي في عزومة رمضان وجود نوع واحد من الشوربة خاصة كمان لو كان عدد المعزومين مش كبير.

• ثالثا اللحوم:
طبق اللحوم ده بيعتبر من الأطباق الرئيسية على السفرة علشان كده لازم يكون على السفرة في أي عزومة نوعين من اللحوم وليكن مثلا طبق بوفتيك لحمة وطبق فراخ مشوية.

• رابعا النشويات:
النشويات زي الرز أو المكرونة أو الرقاق أو المحشي وخدي بالك إن المفروض يكون على السفرة نوع واحد من النشويات.. يعني إما مكرونة أو رز، مش معقول الاتنين.

• خامسا الخضار:
كفاية قوي صنف واحد من الخضار على السفرة خاصة إن الإقبال على الخضار بيكون مش كبير قوي في العزومات.

• سادسا الحلويات:

أكيد لو عندك عزومة هتقضي وقت كبير جدا في عمل الأكل علشان كده اختاري الحلويات السهلة في التحضير أو اختاري الأصناف اللي ممكن إنك تعمليها قبلها بيوم... زي البسبوسة أو أي نوع من الحلويات اللي بتتقدم باردة زي الآيس كريم..

ثالثا
التحضير الفعلي للعزومة

بعد ما جهزت قائمة بالأصناف اللي إنتِ ناوية تعمليها في العزومة عليكِ ببدء التحضير الفعلي للعزومة وخدي بالك إنك تحضري ده قبلها بيوم.

طبعا هتسألي نفسك دلوقتي وتقولي ازاي أحضر الأكل قبلها بيوم، كده الأكل يبوظ خاصة إن الجو حر...

دي الحاجات اللي ممكن إنك تعمليها قبل العزومة بيوم:

1- العصائر ممكن إنك تعمليها وتحطيها في كوباية العصير وتحطيها في التلاجة أو تحطيها في أكياس وتحطيها في الفريزر وتطلعيها قبل المغرب بخمس ساعات.

2- جهزي أدوات المطبخ بتاعتك زي "الصواني والأطباق والكوبايات والكاسات" واتأكدي من نظافتها بحيث إنها تكون جاهزة على الاستعمال.

3- لو هتعملي محشي ممكن إنك تجهزيه وتلفيه وتحطيه في التلاجة بحيث يكون جاهز على التسوية يوم العزومة.

4- لو هتقدمي في العزومة لحمة أو فراخ مشوية ممكن أنك تتبليهم ببصل قبل العزومة بيوم وتحطيهم في وعاء بلاستيك وتسيبيهم في التلاجة بحيث يكونوا جاهزين على الشواء يوم العزومة.

5- لو هتعملي مكرونة بالبشاميل أو جلاش باللحمة المفرومة يبقى ياريت إنك تعصجي اللحمة قبلها بيوم.

6- الحلويات ممكن إنك تعمليها قبل العزومة بيوم وتحطيها في التلاجة ومن الحلويات اللي ممكن إنك تعمليها الآيس كريم والبسبوسة والبقلاوة.. وخدي بالك إنك تغطي صينية البسبوسة أو البقلاوة كويس.

رابعا
يوم العزومة نفسه

أكيد لو جهزتِ الحاجات دي زي ما قلنا ليكِ هتقومي يوم العزومة أعصابك مستريحة جدا وهتبدئي في إنك تخرجي الحاجات اللي إنتِ جهزتيها من التلاجة وتسويها وفي الوقت اللي الحاجة فيه بتستوي ممكن إنك تعملي السلطة وخدي بالك إنك تحطي الأكل اللي هيستوي بدري في أواني حرارية علشان يفضل محتفظ بسخونته...

وبكده فعلا هتخلصي كل حاجة قبل أذان المغرب بساعتين وهتقدري تستقبلي ضيوفك وإنتِ أعصابك مستريحة قوي..

المصدر: بص وطل

Thursday, September 13, 2007

اليوم الرمضانى

"مرحب شهر الصوم مرحب لياليك عادت بأمان بعد إشتياقنا وشوقنا إليك جيت يا رمضان"

ما أحلى الإستماع لتلك الأغانى المعلنة عن قدوم شهر الخير واليمن والبركات "رمضان". وإن كان الله سبحانه وتعالى أمرنا بأداء العبادات طوال أيام حياتنا, فإنة جل جلاله خص شهر رمضان وأحاطة بطاقة روحانية تحثنا على الحرص والإكثار بل والفناء فى العبادة. والعبادة فى الشهر الكريم تتنوع فى الوقت سواء قبل الإفطار أو بعده وحتى الفجر. كذلك تتباين فى النوع مابين صلاة, زكاة, إحسان, قراءة القرآن الكريم أو اداء بعض النوافل الآخرى. ولشهر رمضان المعظم خصوصية أخرى, وهى لم شمل العائلة وعزومات الأصدقاء. أضف إلى ذلك انه نظرا للطبيعة المعطاءه للمرأة العربية المعطاءة , فهى تجد راحتها فى تعبها من أجل أسرتها الصغيرة. فتبدع دائما فى إعداد مالذوطاب من أشهى الأطباق والوصفات لتضفى لمسة رمضانية مبهجة على بيتها.

كل هذه المزايا الرمضانية لا تنفى حقيقة الإرهاق الذى يقع على عاتق المرأة. فهى _ ياحرام _ مثلها مثل اى إنسان تنتظر الشهر المعظم لتضيف نقاط إلى ميزان حسناتها, من صيام, صلاة القيام, قراءة القرآن, العمل الخيرى إلى آخرة.

والسؤال هو كيف لزوجة, وأم, ربة منزل وإمرأة عاملة القيام بكل واجبتها, الإكثار من عبادتها ناهيك عن الإستماع بشهرها الكريم. معادلة صعبة فما بين الأستيقاظ مبكرا مع أطفالها والحفاظ على مواعيد عملها إلى جانب التزاماتها تجاة بيتها. من حيث الطبخ والذى منه ... وقبل كل شىء أدائها لشعائرها الرمضانية تصاب الزوجة والأم بالإرهاق الشديد وإن كانت الامه الصالحة تفوز بنعم الثواب فى الآخرة. يبدو أن أمتلاك المرأة لقدرات إدارية عالية الدرجة ضرورة للتعايش خلال شهر رمضان. إليكن سيداتى بعض النصائح البسيطة والتى قد تساعدكن على تحقيق الإستفادة من الشهر المعظم

اولا – لمن بفضلن النوم

  1. الإستيقاظ مبكرا مع الأطفال.
  2. إخراج الأطعمة من لحوم وطيور من الفريزر.
  3. الذهاب للعمل.
  4. العودة على المطبخ مباشرة.
  5. الإفطار مع العائلة وما يعقبه.
  6. صلاة التراويح.
  7. متابعة مسلسل واحد فقط.
  8. النوم مبكرا مع الأولاد.
  9. الإستيقاظ فبل الفجر والإمساك لتناول السحور والصلاة.
  10. النوم لمدة ساعة قبل إستيقاظ الأطفال.

ثانيا – لمن يفضلن تحقيق المعادلة

  1. الإستيقاظ مبكرا مع الأطفال.
  2. النوم لمدة ساعة حتى ميعاد العمل.
  3. الذهاب للعمل.
  4. العودة وتحضير بعض الأشياء بالمطبخ.
  5. النوم لمدة ساعة قبا الإفطار.
  6. الإفطار وما يعقبه.
  7. صلاة التراويح.
  8. النوم لمدة ساعة.
  9. متابعة بعض المسلسلات.
  10. تحضير مايلزم لأفطار الغد.
  11. السحور.
  12. صلاة الفجر.
  13. النوم لمدة ساعة قبل الأفطار.

كلمة أخيرة لكل أفراد الأسرة

ساعدوا زوجاتكم
ارحموا أمهاتكم

فما هن إلا إماء الله يبغين بلوغ رمضان والإعانة على أداء الطاعات. فلا تعضلوهن.

:إقرأي المواضيع الرمضانية السابقة

نصائح لصحتك و صحة أسرتك في رمضان

مطبخ رمضان

عزومات رمضان

ريجيم رمضاني

وصفة سهلة

Wednesday, September 05, 2007

مشكلة مسام البشرة الواسعة

المسام الواسعة تفسد جمالك وماكياجك ذلك ليس فقط لأنها تبدو واضحة للعين ولكنها أيضا لفرز زيوتا تفسد الماكياج. والمسام الواسعة يمكن علاجها وتقليل حجمها بالكريمات المختلفة أو إخفاؤها بالماكياج. والأفضل أولا هو تقليل حجمها والتخلص منها باتباع الطرق التالية.

عدم الاكثار من استخدام البخار للبشرة ويكفي مرة في الشهر.
غسل البشرة بالماء البارد أو تمرير قطعة من الثلج بعد عمل البخار واستخدام قابض للبشرة مثال على ذلك الليمون فهو يساعد على شد البشرة وتفتيح لونها.

هناك قناع رائع لتضييق المسامات وينفع لجميع انواع البشرات... وهو عباره عن

4
ملاعق طعام ماء +ملعقة صغيرة نشا +ملعقة صغيرة ماء ورد


تخلط المقادير جيدا وتوضع على النار مع التحريك المستمر حتى يثخن قوامه ثم تفرد في طبق حتى تبرد ثم يوضع على الوجه والرقبه حتى يجف تقريبا ربع ساعة ثم يغسل بالماء البارد بعد التنظيف او بعد عمل الاقنعة.
والنشاء ممتاز لشد البشرة واغلاق المسامات وماء الورد يضفي على البشرة تورد ... وجميل ان يعمل هذا القناع في النهار اذا كنت مدعوة الى سهرة لانة يعطي تورد ويشد البشرة ويقفل المسامات مما يجعل شكل المكياج رائع

عليك دائما بغسل وجهك بالماء العادي الفاتر اولا واخيرا بالماء البارد افضل للبشرة


المسام الواسعة تكون إما لان البشرة دهنية ومسامها واسعة أو تتسع المسام مع التقدم في السن. إخفاؤها بالماكياج أحد الحلول لكنه لا يصبح فعالا إلا بمعالجتها أولا وبتقليل حجمها عن طريق الكريمات المخصصة لذلك والتي تقوم بتقليل إفراز الدهون والحفاظ على المسام نظيفة والجلد مشدود لتختفي تدريجيا. جربي كريم كلينيك Clinique Pore Minimizer Thermal-Active Skin Refiner.


سكراب البشرة الذي يحتوي على حبيبات: تقشير الخلايا الميتة التي تسد مسام البشرة باستخدام السكراب الذي يحتوي على حبيبات يعد من أهم الوسائل التي تساعد على تنظيف المسام باستمرار مما لا يسمح لها بالتوسع ويقل حجمها تدريجيا. اختاري نوعا يمكن استعماله بشكل يومي مثل Neutrogena Daily Facial Scrub لأنه رقيق على البشرة ولا يسبب لها الجفاف. لا تكثري من استخدام السكراب حتى لا يزيد إفراز البشرة للزيوت وبالتالي تتسع المسام يكفي مرة واحدة فقط يوميا


أقنعة الوجه: أقنعة البشرة التي تعمل على تنظيف المسام بعمق وغلق مسام البشرة تعد من أفضل الوسائل أيضا ولكنك لا تستطيعين استخدامها يوميا لكنها تساعد على المدى لطويل في تقليل حجم المسام الواسعة.



كريمات الالفا هيدروكسايد والبيتا هيدروكسايد: الكريمات التي تحتوي على السالسليك أسيد تساعد على تقشير البشرة ومنع تكوين الخلايا الميتة للجلد مما يساعد على عدم انسداد المسام وبالتالي يقل حجمها تدريجيا لعدم وجود أية دهون بداخلها. للبشرة الدهنية ابحثى عن التي تحتوي على حمض السالسليك أما للبشرة المختلطة ابحثى عن المنتجات التي تحتوي على حمض السالسليك والجلايكوليك أيضا.

بالنسبة للخدع عند وضع الماكياج هذه بعض النصائح التي تساعدك على إخفاء المسام والحصول على بشرة صافية تماما.


1- ابتعدي عن كريم الأساس

تفادي وضع كريم الأساس على المناطق التي توجد بها مسام واسعة، ذلك لأن كريم الأساس يلفت الانتباه لوجود مسام واسعة حتى الأنواع المطفية التي تتحول لبودرة بعد وضعها، لذلك لا تضعي كريم أساس فوق المسام الواسعة.


2- استخدمي وريقات التجفيف

وريقات التجفيف Blotting Papers التي تحتوي على بودرة هي الأفضل بالنسبة لك، مرريها على المناطق التي بها مسام واسعة فتمتص البودرة التي تعمل على إخفاء المسام وتمنحها ملمسا ناعما، جربي وريقات ماك MAC.


3- استخدمي مستحضرات تقليل اتساع المسام

ابحثي عن الجل أو الكريمات الملونة المخصصة لتقليل حجم المسام وضعيها مباشرة على المناطق التي تحتاجينها، ثم ضعي فوقها طبقة خفيفة من البودرة.

Sunday, September 02, 2007

مغطس ماء بارد يمكنك من الحصول على خدود وردية

أكد خبراء التجميل وصحة الجلد , أن العلاج بالصدمة عن طريق استخدام مغطس ماء بارد للوجه يوميا , يساعد في اكتساب الوجه إشراقة وبريقا ونضارة طبيعية .



وأوضح هؤلاء أن تعرض الأوعية الدموية المغذية للوجه لصدمة الماء البارد , يزيد تدفق الدم إلى هذه المنطقة , فينشط الجهاز العصبي لإرسال إشارات عصبية للأوعية الدموية تسمح لها بالاتساع من خلال آلية فسيولوجية تعرف باسم منعكس الاتساع , التي يمكن استخدامها لأعراض أخرى كالتخلص من التوتر العضلي .
وأشار خبراء عالم الجمال , إلى أن استخدام مغطس الماء البارد لزيادة الدورة الدموية في الوجه , يتم بعدة خطوات , تشمل وضع حوالي عشرة كعابات ثلج في وعاء والسماح لها بالذوبان , ثم وضع غطاء من الكريم أو زيتا نباتيا على الوجه لتجنب ملامسة الماء البارد مباشرة مع جلد الوجه , وتغطيس الرأس في وعاء الماء البارد مع كتم النفس لمدة 20 ثانية .
وتكرر هذه العملية قبل أن يتم إخراج الرأس من الماء البارد لحوالي مرتين إلى ثلاث مرات , واستخدام منشفة ناعمة لإزالة الكريم أو الزيت الذي يغطي الوجه , ثم يتم بعد ذلك وضع مرطب على شكل كريم خفيف على منطقة الوجه , مع إضافة قليل من النعناع للماء البارد قبل تغطيس الوجه إذا كانت البشرة دهنية.